Cake Nangka Lapis Coklat ( Upside Down Cake )

Cake Nangka Lapis Coklat
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

100 gr tepung terigu

80 ml minyak goreng

75 gr gula pasir

3 butir telur

3 sdm krimer kental manis

1/2 sdt pasta pandan

sejumput garam

nangka secukupnya, iris kecil 

Untuk Isinya

meises secukupnya

Cara Membuat:

• Siapkan loyang persegi ukuran 22x15x4 cm yang dioles dengan margarin lalu alasi dasar loyang dengan kertas roti. 
• Tata irisan nangka dengan memanjang di dasar loyang. 
• Kocok telur, gula dan garam hingga lembut dan mengembang. 
• Masukkan tepung terigu sambil diayak lalu aduk perlahan hingga rata. Masukkan minyak goreng dan krimer kental manis. Aduk rata dengan spatula.
• Bagi adonan menjadi 2, satu bagian di biarkan putih dan satu bagian lagi beri pasta pandan, aduk rata dengan perlahan.
• Tuang adonan putih ke dalam loyang dan panggang di oven hingga 5-10 menit. Angkat.
• Beri atasnya dengan meises hingga rata ke semua permukaan cake lalu tuang adonan yang berwarna hijau, ratakan. Panggang dioven  selama 25-30 menit atau hingga matang
• Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Balikkan cake lalu buang kertasnya dengan hati-hati. 

Pepes Ikan Gabus

Bahan:

1 ekor ikan gabus, bersihkan lalu potong-potong

6 lembar daun salam 

3 lembar daun jeruk 

3 batang serai, geprek 

daun pisang untuk membungkus
lidisecukupnya

Bumbu yang dihaluskan: 

6 bawang merah 

4 bawang putih
5 cabe merah

4 butir kemiri, digoreng
1 buah tomat

seruas jari kunyit, goreng 

seruas jari jahe, digoreng

sepotong lengkuas
lada bubuk secukupnya

garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara Memasak:

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan  selama 15 menit.
• Blender semua bumbu yang akan dihaluskan hingga halus. Lalu lumuri ikan dengan bumbu tersebut. Biarkan hingga bumbu meresap
• Ambil selembar daun pisang, beri daun salam, daun jeruk dan serai. Tambahkan ikan yang sudah dilumuri bumbu halus lalu bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi. Kemudian kukus hingga matang.
• Setelah matang, bakar pepes hingga daun pisangnya agak kehitaman.

Hasil untuk 3 bungkus

Gulai Ikan Mujair

Gulai Ikan Mujair

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan-bahan:

2 ekor ikan mujair, buang insang, sisik dan isi perutnya lalu dicuci bersih

garam secukupnya

air jeruk nipis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

5 cabe merah

4 bawang merah

4 bawang putih

3 butir kemiri

1/2 sdt ketumbar bubuk

seuas jari kunyit

seruas jari jahe

sedikit jinten

Bumbu lain:

2 buah cengkih

1/2 sdt kayu manis bubuk atau sesuai selera

2 lembar daun salam

1 potong lengkuas, memarkan

2 butir kapulaga

2 lembar daun jeruk
2 sdm air asam
1 buah tomat, potong-potong
air santan sesuai selera

gula merah secukupnya
garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ikan yang sudah dibersihkan lalu dipotong menjadi 3 bagian. Kemudian lumuri ikan mujair dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuangi santan, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga santan mendidih dengan api sedang.
4. Masukkan ikan mujair lalu tambahkan tomat, cengkah, kayu manis, kapulaga dan air asam. Masukkan juga gula merah dan garam, aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Angkat dan hidangkan selagi hangat.