Chocolate Chips Cookies

Udah lamaa banget kepingin buat kue kering ini tapi belum ada kesempatan. Dulu si pernah dikasih ama sodara kukis kemasan seperti ini tapi menurutku rasanya kurang enak. Karena itu aku mau nyoba bikin sendiri, Alhamdulillah rasanya enak hehe...kuenya haruuum banget. Resep dasarnya si aku ambil dari Kue Kering Sakura Coklat cuma dimodifikasi sedikit.

Chocolate Chips Cookies

Modifikasi Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan: 

75 gr salted butter 

50 gr gula halus 

1 butir kuning telur 

150 gr terigu protein rendah 

1 sdm munjung tepung maizena 

1 sdm munjung susu bubuk 

75 gr choco chips 

Cara membuat: 

Kocok mentega, gula dan telur sampe lembut. Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk hingga rata. Tambahkan choco chips. Aduk rata. Ambil sedikit adonan kemudian bulatkan lalu pipihkan. Letakkan di loyang yg sudah dipoles margarin. Oven selama 15 - 20 menit atau sampai matang. Biarkan dingin.

Simpan dalam toples atau wadah kedap udara.

Kue Kering Pandan Kelapa

Alhamdulillah jadi juga kue keringnya, kuenya enak, renyah dan harum lho. Sebenernya aku bikin kukis ini karena terinspirasi dari suamiku yang suka sama biskuit kelapa, akhirnya jadi dapet ide untuk bisa membuat kue kering yang ada aroma kelapanya. Resepnya dasarnya aku ambil dari resep Sakura Coklat tapi dimodif sesuai kebutuhan hehe...

Kue Kering Pandan Kelapa 

Modifikasi Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

75 gr salted butter

50 gr gula halus atau gula tepung

1 butir kuning telur

150 gr terigu protein rendah

1 sdm munjung tepung maizena

1 sdm munjung susu bubuk

30 gr tepung santan kelapa
1 sdt pasta pandan
wijen secukupnya

Cara membuat:

Kocok mentega, gula dan telur sampe lembut. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, tepung santan kelapa dan pasta pandan. Aduk hingga rata. Ambil sedikit adonan lalu bulatkan dan letakkan diloyang yg sudah dipoles margarin. Setelah itu adonan dipipihkan dan tempelkan wijen diatasnya. Oven selama 15 - 20 menit atau sampai matang. Biarkan dingin. Simpan dalam toples atau wadah kedap udara.

Tips Sukses Membuat Cookies

1. Pastikan semua bahan dalam keadaan segar dan berada pada suhu ruang (jangan gunakan telur langsung dari lemari pendingin). 
2. Siapkan loyang khusus kue kering yang tingginya 1 – 2 cm agar kue matang dan kering sempurna.
3. Sebaiknya terigu disangrai lebih dulu sekitar 5 menit dengan api kecil. Tepung sangrai membuat kue renyah (ini juga untuk memastikan kekeringan tepung) 

Kue Kering Domino Rempah

Penasaran cara bikin kue ini, makanya aku sempatin untuk mencobanya, kebetulan aku masih nyimpen resepnya. Eh... ternyata susah jg ya pas waktu bikin bentuk dominonya. Hasilnya masih blm rapi dan ukurannya pun beda-beda. Hehe...Walopun hasilnya kurang memuaskan, tapi kalo dimakan rasanya enak loh....Pengin coba? Neh resepnya...

Kue Kering Domino Rempah

Bahan::

100 gr mentega (aku pake margarin)

75 gr gula halus ( pake 80 gr)

1 butir kuning telur

1/2 sdt vanili

175 gr tepung terigu

2 sdm tepung maizena

1/2 sdt rempah bumbu lapis legit (aku pake bumbu spekuk)

1/2 sdt coklat bubuk (kalo aku 1sdm )

Cara membuat:

1. Kocok mentega, gula, telur, vanili.
2. Masukkan terigu, maizena. Aduk rata. Adonan di bagi 2. Selapis biarkan putih. Gilas tebal 1/2 cm.
3. Yang sebagian lagi diberi rempah dan coklat bubuk. Gilas tebal 1/2 cm.
4. Susun putih dengan coklat. Tekan. Potong-potong menjadi bentuk domino.
5. Oven 170 derajat Celcius selama 15 menit. 

Berhubung aku ga punya alat pengukur suhu oven jd dikira2 aja. Jika diliat sudah kering, keluarkan dari oven. Dinginkan. Masukkan ke dalam toples.

Sumber: Tabloid Aura 

Sakura Coklat

Hari ini aku bikin kue kering sakura coklat, niatnya si untuk persiapan lebaran, supaya pas bulan Ramadhan tiba ga mikirin lg bikin kue, tapi apa daya setelah nyicip satu rasanya enak plus renyah jadi ambil lagi dan lagi akhirnya abis deh. hehehe...

Resepnya dr tabloid Aura edisi November 2002 yg aku simpen untuk koleksi resepku.

Sakura Coklat

Bahan:

75 gr mentega (aku pake Margarin)

50 gr gula halus

½ sdt garam ( di skip krna pake margarin)

1 butir kuning telur

150 gr terigu protein rendah

1 sdm tepung maizena

1 sdm susu bubuk (ga pake lg habis)

50 gr coklat batang, ditim, cairkan (lg abis jd pake choco chip)

Kilap kuning telur

Cara membuat:

Kocok mentega, gula, garam, dan telur sampe lembut. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, Aduk rata. Adonan digilas setebal 3 mm. cetak dengan cetakan bunga sakura. Tengahnya dibuat lubang dengan ditekan dengan menggunakan ujung sumpit. Poles dengan kuning telur. Letakkan diloyang yg sudah dipoles mentega. Oven 175 derajat C selama 12 menit atau sampai matang. Biarkan dingin. Lubang diisi dengan coklat cair.

Catatan:
Kalo bikinanku kan tengahnya diberi choco chip, jadi pas adonan sudah dicetak lalu tempelkan choco chipnya tengah.

Selamat mencoba ya... kuenya enyak loh...