Selasa, 01 Januari 2013

Cup Cake Labu Kuning Toping Coklat

Olahan Labu Kuning, Olahan Waluh, Resep Labu Kuning, Cake Labu Kuning, Cup Cake Tanpa Margarin Dan Mentega, Cup Cake Tanpa Pengembang Tambahan


Cup Cake Labu Kuning Toping Coklat
Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan:
200 gr labu kuning, kukus
135 gr tepung terigu protein sedang
15 gr tepung maizena
140 gr gula pasir
65 ml santan instan
10 ml minyak goreng
3 butir telur

 Bahan toping:
100 gr dark cooking chocolate + air secukupnya
Rainbow chips sesuai selera


Olahan Labu Kuning, Olahan Waluh, Resep Labu Kuning, Cake Labu Kuning, Cup Cake Tanpa Margarin Dan Mentega, Cup Cake Tanpa Pengembang Tambahan


Cara Membuat:

  • Blender labu kuning kukus hingga halus bersama santan dan minyak goreng. 
  • Kocok telur dan gula pasir hingga lembut dan mengembang.
  • Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. Lalu masukkan labu kuning. Aduk sampai tercampur rata. 
  • Tuang ke dalam loyang muffin yang telah diberi papercup lalu panggang di oven hingga matang. 
  • Toping, lelehkan coklat yang telah dicampur dengan air. 
  • Setelah dingin masukkan coklat kedalam kantung segitiga. 
  • Hias cake dengan coklat leleh dan beri taburan rainbow chips.

Minggu, 23 Desember 2012

Cake Ubi Ungu Kismis

Olahan Ubi Ungu, Resep Ubi Ungu, Cake Ubi Ungu Kismis, Cake Tanpa Pengembang Tambahan, Cake Tanpa Margarin Dan Mentega

Menurutku cake ubi ungu ini rasanya enak dan gurih. Ya gurih, karena ada tambahan santan didalam adonannya. Sebenarnya aku membuat cake ini untuk dijadikan muffin soalnya adonannya kental cocok untuk muffin tapi berhubung loyang yang udah siap loyang persegi, akhirnya aku pake itu aja. Dari beberapa kali aku membuat muffin, cake atau bolu dari ubi ungu, hanya ini yang sukses. Yang lainnya gagal xixixi. Tadinya aku ingin membuat muffin ubi ungu tanpa tepung terigu alias pake ubi ungu aja, tapi aku masih belum berhasil. Next time aku coba lagi ya.

Cake Ubi Ungu 
Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 
200 gr ubi ungu, kukus dan haluskan selagi masih panas 
150 gr tepung terigu protein sedang
80 ml santan (65 santan instan + 15 ml air) 
30 ml minyak goreng 
140 gr gula pasir 
3 butir telur 
sedikit garam 

Untuk Taburan: 
20 gr kismis potong menjadi 2

Cara Membuat: 
  • Campur ubi ungu dengan santan dan minyak goreng. Aduk rata. Sisihkan. 
  • Kocok telur, gula dan garam hingga lembut dan mengembang. 
  • Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Lalu masukkan ubi ungu. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata. 
  • Tuang ke dalam loyang persegi yang telah dioles minyak goreng atau margarin dan dialasi dengan kertas roti. 
  • Taburkan kismis diatasnya lalu panggang di oven hingga matang.

Selasa, 18 Desember 2012

Bolu Tape Pandan

Olahan Tape Singkong, Cake Tanpa Margarin Dan Mentega, Cake Tanpa Pengembang Tambahan, Cake Tanpa Tepung Terigu, Bolu Tape Tepung Beras, Bolu Tape Pandan, Cake Dari Tepung Beras, Cake Tanpa Oven,


Bolu Tape Pandan
Resep by Dewi Rosanti

Bahan:
200 gr tape singkong
150 gr tepung beras
20 gr tepung ketan putih ( campur dengan tepung beras)
3 butir telur
95 ml santan (65 ml santan instan + 30 ml air)
15 ml minyak goreng
150 gr gula pasir
1 sdt pasta pandan
sedikit garam


Cara membuat:
Haluskan tape singkong bersama santan, minyak goreng dan pasta pandan dengan blender. Sisihkan. Panaskan dandang terlebih dahulu dengan tutup dibungkus pake kain serbet.
Kocok telur, garam dan gula pasir hingga lembut dan mengembang (biasanya kalo aku 10-12 menit).
Masukkan campuran tepung beras dan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil diayak bergantian dengan tape singkong yang telah diblender. Aduk rata dengan spatula. Lakukan sampai semua habis dan tercampur rata. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dioles margarin atau minyak goreng. 
Kukus sampai matang dengan api sedang kurang lebih 30-35 menit. 



Senin, 17 Desember 2012

Cake Tape Kukus

Olahan Tape Singkong, Cake Dari Tepung Beras, Cake Tape Kukus, Cake Tanpa Tepung Terigu, Cake Tanpa Oven , Cake Tanpa Pengembang Tambahan, Cake Tanpa Margarin Dan Mentega

Cake Tape Kukus
Resep by Dewi Rosanti


Bahan:
200 gr tape singkong
160 gr tepung beras 
10 gr tepung maizena (campurkan jadi satu dengan tepung beras)
3 butir telur
100 gr gula palm
40 gr gula pasir
100 ml santan (65 ml santan instan + 35 ml air)


Cara Membuat:
  1. Haluskan tape singkong bersama santan dengan blender. Sisihkan.
  2. Panaskan dandang terlebih dahulu dengan tutup dibungkus pake kain serbet. 
  3. Kocok telur, gula pasir dan gula palm hingga lembut dan mengembang (biasanya kalo aku 10-12 menit). Masukkan campuran tepung beras dan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diayak bergantian dengan tape singkong yang telah diblender. Aduk rata dengan spatula. Lakukan sampai semua habis dan tercampur rata. 
  4. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dioles margarin atau minyak goreng. 
  5. Kukus sampai matang kurang lebih 30-35 menit.


Rabu, 28 November 2012

Cake Labu Kuning Kukus

Olahan Labu Kuning, Cake Tanpa Oven, Cake Tanpa Margarin Dan Mentega, Cake Dari Tepung Beras, Cake Tanpa Pengembang Tambahan, Cake Tanpa Tepung Terigu,  Resep Cake Labu Kuning Kukus


Cake Labu Kuning Kukus
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
130 gr tepung beras
20 gr tepung ketan putih (campurkan jadi satu dgn tepung beras)
105 ml minyak goreng
140 gr gula pasir
200 gr labu kuning, rebus
3 butir telur
1/4 sdt vanili bubuk
sedikit garam
3 sdm susu kental manis

Cara Membuat:
Campur labu kuning dengan susu kental manis kemudian haluskan dengan blender. Sisihkan
Panaskan dandang terlebih dahulu dengan tutup dibungkus pake kain serbet. 
Kocok telur, gula, garam dan vanili hingga lembut dan mengembang (biasanya kalo aku 10-12 menit). Masukkan campuran tepung beras dan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil diayak bergantian dengan minyak goreng dan labu kuning yang telah diblender. Aduk rata dengan spatula. Lakukan sampai semua habis dan tercampur rata. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dioles margarin. Kukus sampai matang.


Selasa, 27 November 2012

Cake Labu Kuning

Olahan labu Kuning, Olahan Waluh, Resep Cake Labu Kuning, Cake Tanpa Margarin Dan Mentega, Cake Tanpa Pengembang Tambahan

Cake Labu Kuning
Resep by Dewi Rosanti

Bahan:
150 gr tepung terigu protein sedang
20 gr tepung maizena (campurkan jadi satu dgn terigu)
150 gr labu kuning, rebus dan tiriskan
150 gr gula pasir
100 ml minyak goreng
4 butir telur
2 sdm susu kental manis putih
1/4 sdt vanili bubuk
sedikit garam

Cara Membuat:
Haluskan labu kuning rebus dan susu kental manis dengan blender. Sisihkan.
Kocok telur, gula, vanili dan garam hingga lembut dan mengembang.
Masukkan campurn tepung terigu dan maizena sambil diayak sedikit demi sedikit bergantian dengan minyak goreng dan labu kuning halus. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
Tuang ke dalam loyang persegi yang telah dioles minyak goreng atau margarin. 
Panggang di oven hingga matang.

Jumat, 16 November 2012

Cake Pisang Coklat Kismis

Bolu Pisang, Olahan Pisang, Cake Pisang Coklat Kismis, Cake Tanpa Pengembang Tambahan, Cake Tanpa Margarin Dan Mentega


Cake Pisang Coklat Kismis
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:
140 gr tepung terigu
10 gr tepung maizena
20 gr coklat bubuk
150 gr gula pasir
105 minyak goreng
3 butir telur
2 buah (200 gr) pisang ambon matang, haluskan dengan blender.
50 gr kismis
2 sdm susu bubuk
1/4 sdt vanili bubuk
sedikit garam


Cara Membuat:
  1. Campur semua bahan tepung (terigu, maizena dan coklat bubuk). Aduk rata. Sisihkan.
  2. Siapkan wadah, campurkan pisang ambon halus dengan minyak goreng. Aduk rata. Sisihkan.
  3. Kocok telur, gula, vanili dan garam hingga lembut dan mengembang.
  4. Masukkan bahan tepung sdikit demi sedikit sambil diayak bergantian dengan campuran pisang ambon dan minyak goreng. Aduk rata dengan spatula . Lakukan sampai semua habis dan tercampur rata.
  5. Tuang ke dalam loyang persegi yang telah dioles margarin. 
  6. Beri kismis di atas adonan. Panggang di oven hingga matang

Cake Pisang Kukus Tepung Beras

Olahan Pisang, Cake Tanpa Margarin Dan Mentega, Cake Dari Tepung Beras, Cake Tanpa Pengembang Tambahan, Cake Tanpa Oven, Cake Tanpa Tepung Terigu, Cake Pisang Tepung Beras


Cake Pisang Tepung Beras
Resep By Dewi Rosanti


Bahan:
150 gr tepung beras
100 gr gula palm
40 gr gula pasir
105 ml minyak goreng
3 butir telur ayam
2 buah (200 gr) pisang ambon matang, haluskan dengan blender
1/4 sdt vanili bubuk
sedikit garam


Cara Membuat
  1. Panaskan dandang terlebih dahulu dengan tutup dibungkus pake kain serbet.
  2. Kocok telur, gula, garam dan vanili hingga lembut dan mengembang (biasanya kalo aku 10-12 menit). Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diayak bergantian dengan minyak goreng dan pisang ambon yang telah diblender. Aduk rata dengan spatula. Lakukan sampai semua habis dan tercampur rata. 
  3. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dioles margarin. Kukus sampai matang.

Resep Terkait:



Selasa, 23 Oktober 2012

Cake Kacang Hijau Kukus

Olahan Kacang HIjau, Resep Cake Tanpa Tepung Terigu, Cake Dari Tepung Beras, Cake Tanpa Pengembang Tambahan, Cake Tanpa Margarin Dan Mentega, Cake Kukus, Cake Tanpa Oven, Cake Kacang Hijau kukus


Cake Kacang Hijau Kukus ini request dari zauji, gara-gara beliau baca artikel tentang gluten di internet, ujung-ujungnya minta dibuatkan cake tanpa tepung terigu. Mulailah aku buka-buka lagi koleksi resepku yang ada di lemari, nah ketemulah sama resep kue mangkok yang terbuat dari tepung beras. Dari situlah aku dapat ide buat cake dengan tepung beras. Untuk resepnya tetep menggunakan resep dasar cake tanpa pengembang punyaku sendiri.Tapi aku modifikasi lagi dengan menambah kacang hijau dan mengurangi telurnya.Ini juga dalam rangka ngabisin stok kacang hijau kupas yang masih tersisa. Cuma sayangnya warna cakenya kurang cantik soalnya aku lupa ngasih pasta pandannya. hehe... Bikinnya buru-buru sih, khawatir mau hujan dan jemuranku masih diluar.


Cake Kacang Hijau Kukus
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:
120 tepung beras
120 gula pasir
100 gr kacang hijau kupas
80 ml santan (65 ml santan instan + 15 ml air)
50 ml minyak
3 butir telur
42 ml dari 1 sachet susu kental manis
1/2 sdt vanili bubuk
sedikit garam

Cara Membuat:

Tahap 1
Rebus kacang hijau kupas dengan 400 ml air hingga kacang hijau lunak dan airnya habis. Angkat dan dinginkan. Blender kacang hijau dengan santan sampai benar-benar halus.
Siapkan wadah, campur kacang hijau dengan minyak dan susu kental manis. Aduk rata. Sisihkan.

Tahap 2
Panaskan dandang terlebih dahulu dengan tutup dibungkus pake kain serbet.
Kocok telur, gula, garam dan vanili hingga lembut dan mengembang (biasanya kalo aku 10-12 menit).
Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diayak bergantian dengan adonan kacang hijau. Aduk rata dengan spatula. Lakukan sampai semua habis dan tercampur rata.
Tuang ke dalam loyang tulban yang sudah dioles margarin.
Kukus sampai matang kurang lebih selama 30 menit.

Catatan:
Agar warna cakenya terlihat cantik, bisa ditambah dengan pasta pandan 1/2 sdt atau 1 sdt



Selasa, 16 Oktober 2012

Chocolate Cake

resep cake coklat, chocolate cake, cake tanpa pengembang tambahan, cake tanpa margarin dan mentega


Alhamdulillah, akhirnya kesampean juga buat chocolate cake pake dark cooking chocolate. Walopun ada kejadian yang ga ngenakin ati, lagi-lagi ovenku ga bisa diajak kompromi. Tapi yo wislah yang penting cakenya udah jadi dan siap dinikmati. Chocolate cake ini ga pake pengembang juga ga pake margarin, Alhamdulillah bisa mengembang maksimal seperti yang aku inginkan. Penilaian keseluruhan menurut aku ini menurut aku lho ya, cakenya enak  dan rasa manisnya pas, lembut dan  agak padat karena aku tambahin tepungnya trus lumayan nyoklat loh cocok untuk seleraku.


Chocolate Cake
Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
100 gr tepung protein sedang
50 gr tepung protein rendah
135 ml minyak
4 butir telur
150 gula pasir
3 sdm susu kental manis
1/4 sdt vanili
sejumput garam
150 gram dark cooking chocolate, lelehkan trus dicampur dg minyak dan susu skm. Aduk rata.

Cara Membuat:
  • Kocok telur, gula pasir, vanili dan garam hingga lembut dan mengembang.
  • Masukkan tepung terigu dan bahan cair (campuran coklat, minyak dan susu skm) secara bergantian sedikit demi sedikit. Aduk rata perlahan menggunakan spatula.
  • Setelah semua tercampur rata, tuang kedalam loyang tulban yang telah dioles margarin.
  • Panggang dalam oven hingga matang.




Minggu, 14 Oktober 2012

Bolu Pisang Lembut

Resep Olahan Pisang, Cake Pisang, Cake Tanpa Pengembang Tambahan, Cake Tanpa Margarin Dan Mentega, Bolu Pisang Lembut

Hari ini aku bikin kue bolu pisang tanpa pengembang dan tanpa margarin. Kata zauji bolunya lembut. Jadi aku namain aja resepnya dengan Bolu Pisang Lembut (*saran dari zauji) hehe....


Bolu Pisang Lembut
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:
3 buah pisang raja yang telah matang, haluskan (bisa diganti pisang ambon)
100 gr tepung terigu protein sedang
40 gr tepung terigu protein rendah
4 butir telur
130 ml minyak goreng
140 gula pasir
1/4 sdt vanili
sedikit garam

Cara membuat:
Kocok telur, gula, vanili dan garam hingga lembut dan mengembang.
Masukkan tepung terigu dan minyak goreng sedikit demi sedikit secara bergantian. Aduk rata perlahan dengan menggunakan spatula.
Masukkan pisang, Aduk rata. Tuang ke dalam loyang tulban yang telah dioles margarin.
Panggang di oven sampai matang.

Senin, 08 Oktober 2012

Bolu Tape

Taraaaaa......bolu tape ini bikinanku tadi pagi lho. Rasanya enak dan lembut *menurut aku*. Alhamdulillah, resep dasar cake tanpa pengembang yang aku buat  bisa dimodifikasi dalam beberapa rasa dan adonannya tetep bisa mengembang dengan maksimal, Insya Allah.

Olahan Tape Singkong, Resep Bolu Tape Singkong, Cake Tanpa Pengembang Tambahan,  Cake Tape Singkong

Resep pertama yang aku buat yaitu mocha cake dan yang kedua bolu pandan. Semuanya tanpa menggunakan pengembang baking powder ataupun baking soda.  Alhamdulillah, rasa cakenya sesuai dengan selera keluargaku.


Bolu Tape
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:
140 gr tepung protein sedang
140 gula pasir
4 butir telur
60 gr margarin, lelehkan
60 gr minyak goreng
150 gr tape singkong, haluskan dengan blender
1/4 sdt vanila bubuk
sedikit garam

Cara membuat versiku:
  • Siapkan loyang tulban yang telah dioles margarin. Sisihkan
  • Kocok telur, gula, vanili dan garam hingga lembut dan mengembang.
  • Masukkan tepung terigu, kocok rata sebentar.
  • Masukkan margarin cair yang telah dicampur minyak goreng, kocok rata sebentar.
  • Masukkan tape singkong, kocok rata dengan kecepatan rendah.
  • Kemudian diaduk dengan spatula hingga semua tercampur rata.
  • Tuang kedalam loyang tulban. Panggang di oven sampai matang.
Info dari pengalamanku:
  • Hati-hati saat mengocok tepung terigu dan margarin dengan mikser, karena jika mengocoknya terlalu lama udara akan keluar dari adonan sehingga adonan menjadi turun dan menyebabkan cake tidak bisa mengembang dengan sempurna.
  • Lebih baiknya diaduk rata perlahan dengan menggunakan spatula saat mencampur tepung terigu dan margarin cair ke dalam adonan. Begitu juga dengan tape singkongnya diaduk dengan spatula saja.





Kamis, 04 Oktober 2012

Bolu Pandan

Cake Tanpa Pengembang Tambahan, Bolu Pandan, Cake Pandan


Bolu Pandan
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:
70 gr tepung terigu protein sedang
70 gr tepung terigu protein rendah
4 butir telur
140 gr gula pasir
130 gr margarin, cairkan
1/4 sdt vanila
sedikit garam
3 sdt susu kental manis
1 sdt pasta pandan


Cara Membuat Versiku:
  1. Kocok telur, gula, garam dan vanili hingga mengembang.
  2. Masukkan tepung terigu, kocok rata sebentar lalu masukkan margarin cair, kocok rata sebentar.
  3. Tambahkan pasta pandan dan susu kental manis, aduk dengan mnggunakan spatula hingga rata.
  4. Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang telah dioles margarin.
  5. Panggang di oven hingga matang.
Info dari pengalamanku:
  • Hati-hati saat mengocok tepung terigu dan margarin dengan mikser, karena jika mengocoknya terlalu lama udara akan keluar dari adonan sehingga adonan menjadi turun sekali dan cake tidak bisa mengembang dengan sempurna.
  • Lebih baiknya diaduk rata perlahan dengan menggunakan spatula saat mencampur tepung terigu dan margarin cair ke dalam adonan.
  • Jika ingin disimpan untuk keesokan harinya, taruh diwadah yang tertutup biar cake tetep lembut


Jumat, 28 September 2012

Mocha Cake

Alhamdulillah, setelah beberapa kali mengalami kegagalan dalam bereksperimen membuat cake *xixixi...gaya banget ya bahasanya*, akhirnya dapat juga resep cake tanpa pengembang yang menurutku sudah oke, mulai dari mengembangnya yang bisa maksimal, cakenya yang lembut dan rasa manisnya pas menurut seleraku.

Cake Tanpa Pengembang Tambahan, Resep Mocha Cake 

Resepnya seperti ini:

Mocha Cake
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
70 gr tepung terigu protein sedang
70 gr tepung terigu protein rendah
140 gr gula pasir
4 butir telur
100 gr margarin, cairkan bersama minyak goreng
30 gr minyak goreng
Sedikit garam
¼ sdt vanila
2 sdt pasta moka
2 sdt susu kental manis

Cara Membuat Versiku:
  1. Siapkan loyang tulban yang sudah diolesi margarin. Sisihkan.
  2. Kocok gula, telur, vanili dan garam sampai mengembang. 
  3. Masukkan tepung terigu, kocok rata sebentar. Lalu masukkan margarin cair, kocok rata sebentar.
  4. Masukkan susu dan pasta moka, aduk rata dengan menggunakan spatula. 
  5. Tuang kedalam loyang tulban dan panggang di oven sampai matang. 

Cake Tanpa Pengembang Tambahan, Resep Mocha Cake



Info dari pengalamanku:

  • Hati-hati saat mengocok tepung terigu dan margarin dengan mikser, karena jika mengocoknya terlalu lama udara akan keluar dari adonan sehingga adonan menjadi turun sekali dan cake tidak bisa mengembang dengan sempurna.
  • Lebih baiknya diaduk rata perlahan dengan menggunakan spatula saat mencampur tepung terigu dan margarin cair ke dalam adonan.
  • Jika ingin disimpan untuk keesokan harinya, taruh diwadah yang tertutup biar cake tetep lembut