Jumat, 28 September 2012

Mocha Cake

Alhamdulillah, setelah beberapa kali mengalami kegagalan dalam bereksperimen membuat cake *xixixi...gaya banget ya bahasanya*, akhirnya dapat juga resep cake tanpa pengembang yang menurutku sudah oke, mulai dari mengembangnya yang bisa maksimal, cakenya yang lembut dan rasa manisnya pas menurut seleraku.

Cake Tanpa Pengembang Tambahan, Resep Mocha Cake 

Resepnya seperti ini:

Mocha Cake
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
70 gr tepung terigu protein sedang
70 gr tepung terigu protein rendah
140 gr gula pasir
4 butir telur
100 gr margarin, cairkan bersama minyak goreng
30 gr minyak goreng
Sedikit garam
¼ sdt vanila
2 sdt pasta moka
2 sdt susu kental manis

Cara Membuat Versiku:
  1. Siapkan loyang tulban yang sudah diolesi margarin. Sisihkan.
  2. Kocok gula, telur, vanili dan garam sampai mengembang. 
  3. Masukkan tepung terigu, kocok rata sebentar. Lalu masukkan margarin cair, kocok rata sebentar.
  4. Masukkan susu dan pasta moka, aduk rata dengan menggunakan spatula. 
  5. Tuang kedalam loyang tulban dan panggang di oven sampai matang. 

Cake Tanpa Pengembang Tambahan, Resep Mocha Cake



Info dari pengalamanku:

  • Hati-hati saat mengocok tepung terigu dan margarin dengan mikser, karena jika mengocoknya terlalu lama udara akan keluar dari adonan sehingga adonan menjadi turun sekali dan cake tidak bisa mengembang dengan sempurna.
  • Lebih baiknya diaduk rata perlahan dengan menggunakan spatula saat mencampur tepung terigu dan margarin cair ke dalam adonan.
  • Jika ingin disimpan untuk keesokan harinya, taruh diwadah yang tertutup biar cake tetep lembut



Perkedel Kentang

Resep Kentang, Resep Aneka Perkedel, Resep Perkedel Kentang


Perkedel Kentang
Resep by Dewi Rosanti

Bahan:
1 kg kentang * kupas, potong-potong, cuci bersih, digoreng trus langsung haluskan*
2 butir kuning telur
2 butir putih telur
minyak goreng untuk menggoreng

Rabu, 26 September 2012

Pepes Ayam Jamur Kemangi

Resep Ayam, Pepes Ayam, Aneka macam Pepesan, Olahan Jamur Tiram, Olahan Ayam, Pepes Ayam Jamur  Tiram



Pepes Ayam Jamur Kemangi
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:
300 gr daging ayam tanpa tulang, iris kecil-kecil
150 jamur tiram, cuci bersih, potong sesuai selera
daun kemangi secukupnya
65 ml santan instan
2 butir putih telur
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat


Bumbu yang dihaluskan:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 cabe merah
2 cabe rawit.
seruas jahe, digoreng
2 cm kunyit, digoreng
5 butir kemiri, digoreng
garam secukupnya

Cara membuat:
Siapkan wadah, campur bumbu halus dengan ayam, daun kemangi, jamur tiram, santan dan putih telur. Aduk rata. Ambil daun pisang dan beri adonan secukupnya kemudian dibungkus pepes. Semat dengan menggunakan lidi 
Kukus sampai matang. Angkat. Bakar diatas wajan teflon sampai harum.


Senin, 24 September 2012

Sayur Asem Iga

Olahan Iga Sapi, Olahan Labu Siam, Resep Sayur Asem Iga

Sayur asem memang dari dulu termasuk menu masakan kesukaanku. Kuahnya seger pisan euy, ada rasa asem-asemnya. Apalagi di campur tetelan atau tulang iga, hmm.. tambah deh enaknya. 

Sayur Asem Iga
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:
1/2 kg iga sapi, potong-potong, cuci bersih
1 buah labu siam ukuran kecil, potong kotak
1 buah jagung manis, potog sesuai selera
100 gr kacang panjang potong sesuai selera
1 buah wortel, potong bulat
50 gram kobis, potong sesuai selera
daun so secukupnya
100 gr kacang tanah, sisakan sedikit untuk dihaluskan
seruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
2 cabai hijau besar, iris bagian tengahnya
air secukupnya
gula merah 
garam
asam

Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 cabe merah keriting
terasi
kacang tanah

Cara Memasak
Rebus iga sapi sampai dagingnya lunak. Masukkan bumbu halus, lengkuas dan daun salam.
Tambahkan kacang tanah dan jagung manis, rebus sampai kacang tanah empuk.
Masukkan gula merah, garam, dan asam. Aduk rata.  
Tambahkan cabai hijau, wortel dan labu siam. Masak hingga agak lunak.
Masukkan kacang panjang, kobis dan daun so. Aduk rata. Masak sampai matang 


Minggu, 23 September 2012

Cumi Masak Hitam

Olahan Cumi, Resep Cumi Masak Hitam

Hmm...Cumi Masak Hitam memang gurih banget loh, masaknya juga gampang. Maap yaaaa photonya ala kadarnya karena udah waktunya makan siang jadi kokinya mau maem dulu, baru deh setelah itu photo-photo. Heheee...

Cumi Masak Hitam

Bahan:
500 gr cumi
seruas jahe, geprek
saus tiram secukupnya
air secukupnya
1 batang sereh
2 lembar daun salam
gula pasir secukupnya
garam secukupnya 

Bumbu:
5 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cabai hijau besar, potong bulat

Cara Membuat:
Bersihkan cumi, pisahkan kepala cumi dengan hati-hati agar kantung tintanya tidak pecah. Buang tulang rawannya. Cuci bersih.
Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hijau hingga harum. Tambahkan serai, daun salam dan jahe. 
Masukkan cumi, saos tiram, gula pasir, garam dan air. Aduk rata. Masak sampai matang dan kuah mengental.

Selasa, 18 September 2012

Perkedel Tahu Wortel

Resep Olahan Tahu, Aneka Lauk, Perkedel Tahu Wortel


Perkedel ini wortelnya dari ampas jus wortel  karena di rumah  hampir setiap hari ada ampas jus wortel. Kan sayang kalo terus-terusan di buang. Sebenarnya udah lama kepikiran untuk memanfaatkan sebagai campuran membuat makanan tapi baru hari ini terealisasi.  Disamping hemat biaya, hasil makanannya juga lumayan enak. Katanya kan hemat pangkal kaya, hahaha..

Pekedel Tahu Wortel
Resep by Dewi Rosanti

Bahan:
6 tahu putih, haluskan
wortelnya dari ampas jus wortel *kalo ga ada, gunakan 1 buah wortel yang diparut*
2 batang daun bawang, iris tipis
1 butir kuning telur
1 butir putih telur

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
15 biji merica butiran
garam secukupnya

Cara membuat:
Campur tahu yang sudah dihaluskan, wortel, daun bawang, bumbu halus dan kuning telur dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
Bentuk sesuai selera. Celupkan kedalam putih telur dan goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.



Kamis, 13 September 2012

Tumis Kacang Panjang Ebi

Olahan Kacang Panjang,Tumis Kacang Panjang Ebi


Buat tumis kacang panjang mah mudah, bahannya pun sederhana. Critanya lagi kangen nih sama tumisan kacang panjang tapi di kulkas ga ada stok udang, akhinya pake ebi ajalah, hahahaa...

Tumis Kacang Panjang Ebi
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
350 kacang panjang, potong serong
1 genggam ebi, rendam air panas sebentar biar lembut, cuci sampai bersih
1 buah wortel iris memanjang
gula merah secukupnya
garan secukupnya
2 lembar daun salam
sepotong lengkuas, geprek

Bumbu:
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
6 cabe merah, iris serong

Cara membuat:
Tumis bumbu sampai harum, masukkan lengkuas, daun salam dan ebi, aduk rata dan tumis sebentar sampai harum ebinya keluar.
Tambahkan gula merah, garam, kacang panjang dan wortel. Aduk sampai tercampur rata. Masak hingga matang. 
Angkat dan sajikan.

Selasa, 11 September 2012

Sayur Lodeh Tahu Labu Siam

Resep Lodeh Labu Siam, Lodeh tahu, Olahan Tahu, Olahan Labu Siam


Menu masakan yang ingin aku tampilkan kali ini adalah Lodeh Tahu Labu Siam tapi dengan bumbu yang dihaluskan. Di kulkas masih ada labu siam dan wortel yang belum diolah jadi tinggal beli beberapa bahan aja untuk teman si labu siam ini. Biar sayur lodehku banyak isinya pas di warung aku beli tahu, kacang panjang dan jagung muda alias putren. Pokoknya masaknya mudah deh dan yang pasti bahannya murah meriah. Hahaha...soalnya aku beli sayurannya sedikit yang sesuai kebutuhan ajaaa.

Sayur Lodeh Tahu Labu Siam
Resep by Dewi Rosanti

Bahan:
1 buah labu siam, potong memanjang
100 gr putren, potong sesuai selera
100 gr kacang panjang, potong sesuai selera
200 gr tahu putih, goreng lalu ptong kotak
1 buah wortel ukuran kecil, potong memanjang
600 ml santan
lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
gula merah secukupnya
garam secukupnya

Bumbu Halus
3 bawang putih
4 bawang merah
6 cabe merah
1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk rata.
Tambahkan santan, gula merah, dan garam. Masak hingga santan mendidih.
Masukkan tahu, labu siam, wortel dan putren. Masak hingga agak lunak.
Masukkan kacang panjang. Aduk rata dan masak hingga semua matang.
Angkan dan sajikan.


Wedang Jahe Kayu Manis

Dari dulu keluarga kami memang penyuka wedang jahe, bahkan sebelum menikah mamaku sering membuatkan wedang jahe untuk kami. Biasanya wedang jahe digunakan untuk menghangatkan badan dikala udara dingin atau untuk menyembuhkan perut kembung karena masuk angin. 

Resep Minuman Madu Jahe, Wedang Jahe Kayu Manis Serai

Nah  resep ini adalah wedang jahe versinya aku. Selamat menyimak...

Wedang Jahe Kayu Manis
Resep by Dewi Rosanti

Bahan
20 gr jahe, geprek, pilih yang sudah tua
1 serai, memarkan
50 gr gula aren, bisa dihilangkan jika tidak ada, akupun pakainya cuma sedikit
1/4  sdt bubuk kayu manis 
1 liter air
madu secukupnya

Cara membuat:
Siapkan wadah yang telah berisi air, masukkan jahe, serai, gula aren dan kayu mahis, Rebus hingga air mendidih dan berkurang. Angkat dan dinginkan. Sebelum disajikan disaring terlebih dahulu lalu tambahkan madu untuk pemanisnya.

Info:
Jika menginginkan air wedang jahe yang tidak berwarna coklat maka gula aren bisa dihilangkan, gunakan madu saja sebagai pengganti gula.






Jumat, 07 September 2012

Lodeh Labu Air dan Telur Puyuh


Resep Olahan Labu Air, Olahan Telur, Sayur Lodeh Labu Air Telur Puyuh


Labu air enak juga loh dilodeh, apalagi dicampur telur puyuh, hmmm..nyamannyeee..

Lodeh Labu Air dan Telur Puyuh
Resep  by Dewi Rosanti

Bahan:
450 gr labu air, potong sesuai selera
5  jagung muda atau putren
18 butir telur puyuh, direbus lalu kupas kulitnya
1  genggam ebi
2 lembar daun salam
Sepotong lengkuas
500 ml santan atau sesuai selera
6 cabe merah, iris serong
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah

Cara Memasak:
Tumis bumbu halus sampe harum, masukkan cabe merah,  daun salam, lengkuas dan ebi. Aduk rata dan tumis hingga aroma udangya keluar.
Tambahkan santan, gula merah dan garam. Aduk rata, masak sampai santan mendidih.
Masukkan labu air, putren dan telur puyuh. Masak hingga matang.




Rabu, 05 September 2012

Oseng Labu Air

Labu air atau labu sayur (Lagenaria siceraria) adalah sejenis labu yang bentuk buahnya bulat memanjang berwama hijau muda dengan kulit mulus dan bijinya berwarna putih. Labu air yang masih muda dapat disayur dan diolah dalam berbagai masakan, misalnya disayur lodeh, dibuat sup dan ditumiis atau dioseng. 


Olahan Labu Air, Resep Oseng Labu Air


Nah.. Untuk sarapan pagi ini, labu airnya  dimasak oseng ajalah yang gampang soalnya suami mau ngantor jadi masakannya kudu mateng lebih awal. Yuk kita mulai aja masaknya…

Oseng Labu Air
Resep by Dewi Rosanti

Bahan:
½ buah labu air ukuran sedang, potong memanjang
1 buah wortel, potong memanjang
75  gr leunca
Segenggam ebi
sedikit air
2 lembar daun salam
Sepotong lengkuas
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu:
3 siung bawang putih, iris tipis
5 siung bawang merah, iris tipis
6 cabe merah, iris serong

Cara Memasak:
Tumis bumbu sampai harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, gula merah dan ebi. Aduk rata dan tumis sebentar hingga gula larut dan harum ebinya keluar.
Masukkan labu air, wortel, leunca, air dan garam. Aduk rata. Masak sampai matang.