Setup Nanas

Di rumah lagi ada nanas nih pinginnya dibikin setup nanas sama cake nanas aja lah, cuma untuk setup nanasnya aku pake kayu manis yang bubuk soalnya kayu manis yang batang aku ga punya, tapi tetep enak dan seger ko' trus yang paling penting suamiku sukaaaa banget. Aah senangnya hehehe...

Setup Nanas

Resep Dewi Rosanti

Bahan:

1 buah nanas, dibuang matanya, cuci dengan garam lalu bilas sampai bersih

500 ml air

100gr gula pasir

2 cengkeh

1 sdt kayu manis bubuk

1 sdt maizena larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat:

Nanas dipotong bentuk kipas lalu buang bagian tengahnya.

Rebus nanas bersama air, gula pasir, kayu manis dan cengkeh hingga mendidih dan matang. Kentalkan dengan tepung maizena yang sudah dilarutkan. Angkat dan sajikan.

Mujair Asam Manis With Nanas

Masakan Mujair Asam manis yang aku buat kali ini sebenarnya agak berbeda dengan Mujair Asam Manis yang dulu pernah aku posting di blog. Karena aku ingin masakanku jadi lebih sehat maka saos tomat kemasannya aku ganti dengan beberapa buah tomat trus untuk rasa asamnya aku pake buah nanas biar lebih seger. Hmmm..pokoknya nikmaaat banget disantap untuk makan siang, sampe-sampe ga nyadar kalo tinggal kepala tulang sama ekornya tok xixixixi…. Tapi memang enak lho kalo pake nanas rasa saos asam manisnya jadi segeeer banget. 

Mujair Asam Manis With Nanas 

Resep Oleh Dewi Rosanti  

Bahan: 

1 ekor ikan mujair ukuran 800 gr 

lada bubuk secukupnya 

garam secukupnya 

Bahan pelapis:

100 gr tepung sagu 

lada bubuk secukupnya 

sedikit garam 

Saus Asam Manis 

Bahan dan bumbu: 

2 siung bawang putih, cincang halus 

1 bawang bombay ukuran kecil, iris memanjang 

1 buah wortel, potong bentuk korek api 

1 buah mentimun ukuran kecil, buang biji, potong memanjang 

10 potong nanas 

3 buah tomat 

1 sdm tepung maizena larutkan dengan 2 sdm air matang 

gula pasir secukupnya 

lada bubuk sesuai selera

garam secukupnya 

air secukupnya (tergantung selera,mau berkuah banyak atau sedikit)

Cara memasak: 

1. Bersihkan ikan mujair, buang sisik, insang dan isi perutnya, di fillet kemudian potong panjang. Sisihkan tulang beserta kepalanya. 
2. Lumuri ikan mujair dengan garam dan lada bubuk (kalo ada air jeruk nipis bisa juga ditambahkan, lumuri ke semua bagian ikan sampai merata). Diamkan beberapa saat sampai bumbu meresap. 
3. Campur semua bahan pelapis. Aduk rata. Gulingkan daging ikan diatas tepung sagu sampai seluruh bagian ikan tertutup tepung. 
4. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kuning kecoklatan. Tulang ikan beserta kepala juga di lumuri tepung dan di goreng sampai kuning kecoklatan 

Cara Memasak Saus Asam Manis:

1. Rebus tomat hingga matang. Buang kulit tomatnya dan diblender sampai halus kemudian disaring untuk membuang bijinya. Sisihkan. 
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tomat halus, air secukupnya, lada bubuk, gula pasir dan garam . Aduk rata. 
3. Tambahkan wortel dan mentimun. aduk rata. Masak hingga layu. Masukkan nanasnya, masak hingga semua matang
4. Kentalkan kuah dengan maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Masak sampai kental. 
5. Sajikan dengan menaruh tulang dan kepala ikan di atas piring, lalu atasnya diberi daging ikan, atur sedemikian rupa, hidangkan dengan menyiram saus asam manis di atasnya.

Cake Pisang Lembut Tepung Beras ( Upside Down Cake )

Cake Pisang Lembut Tepung Beras 

Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan:

100 gr tepung beras 

20 gr tepung ketan putih 

150 gr pisang kepok matang, blender hingga halus 

100 gr gula pasir 

80 ml minyak goreng 

3 butir telur 

2 sdm susu kental manis 

1 sdt pasta pandan 

2 buah pisang kepok matang, iris bulat 1 cm 

sejumput garam 

Cara Membuat: 

• Siapkan loyang bundar yang dioles dengan minyak goreng lalu alasi dasar loyang dengan kertas roti. 
• Campur semua bahan cair dalam satu wadah (pisang yang telah diblender, minyak goreng, pasta pandan dan susu kental manis). Aduk rata. 
• Kocok telur , gula pasir dan garam hingga lembut dan mengembang. 
• Masukkan tepung beras dan tepung ketan sambil diayak lalu diaduk rata dengan menggunakan spatula. Kemudian masukkan semua bahan cair. Aduk sampai tercampur rata dengan spatula. 
• Tata irisan pisang secara melingkar didasar loyang lalu tuang adonan ke dalam loyang. Panggang di oven hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
• Balikkan cake dan lepaskan kertasnya secara hati-hati. Potong-potong lalu sajikan.

Sop Ceker Ayam Kacang Merah

Sop Ceker Kacang Merah

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

400 gr ceker ayam

2 buah wortel potong serong

1 buah tomat

2 kentang potong-potong

kol secukupnya, potong-potong

75 gr kacang merah, rebus hingga lunak, buang airnya dan tiriskan

3 batang daun bawang, iris serong

3 tangkai daun sledri, iris kasar

air secukupnya

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

1/2 sdt merica butiran

sedikit pala

Cara Memasak:

Rebus ceker ayam sebentar hingga airnya mendidih dan kotorannya mengapung diatas kemudian buang airnya dan tiriskan. Sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum sisihkan.

Rebus kembali ceker ayam dengan air secukupnya dan juga masukkan bumbu halus. Masak hingga lunak.

Masukkan kentang, wortel, gula pasir dan garam, biarkan sampai setengah matang. 

Tambahkan kol, kacang merah dan tomat. Masak hingga semua matang. 

Menjelang diangkat masukkan daun bawang dan daun sledri. Aduk rata dan biarkan sebentar lalu angkat. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

Tumis Taoge Telur Orak Arik

Tumis Taoge Telur Orak Arik

Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 

200 gr taoge yang sudah dibuang akarnya

250 gr tahu putih, potong dadu 

2 butir telur, kocok lepas

1 sdt minyak wijen 

2 sdm saos tiram 

2 batang daun bawang 

1 buah tomat
lada bubuk secukupnya

Garam secukupnya 

Gula pasir secukupnya
air secukupnya

Bumbu iris: 

4 siung bawang merah, iris tipis 

4 siung bawang putih, iris tipis 

3 cabe merah, iris serong 

2 cabe hijau, iris serong 

Seruas jari jahe, cincang halus 

Cara Memasak:
Goreng telur, aduk sampe berbutir kasar. Sisihkan.

Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan tahu, sedikit air, minyak wijen, saos tiram, lada bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sebentar hingga mendidih.
Masukkan taoge, telur orak arik dan tomat. Aduk rata dan Masak hingga matang.
Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Aduk rata. Biarkan sebentar lalu angkat.

Cake Keju Blueberry

Cake Keju Blueberry
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

100 gr tepung terigu protein sedang

80 gr gula pasir

75 ml minyak goreng

2 butir telur

60 gr keju parut

1/4 sdt vanii bubuk

2 sdm selai blueberry

Cara Membuat:

• Siapkan loyang yang dioles dengan margarin lalu alasi dasar loyang dengan kertas roti.  
• Kocok gula, telur dan vanili hingga mengembang. 
• Masukkan tepung terigu perlahan-lahan sambil diayak . Aduk dengan spatula sampai rata. 
• Tambahkan minyak goreng dan keju parut. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
• Tuang ke dalam loyang lalu beri atasnya dengan selai blueberry di beberapa tempat, aduk asal bersemburat seperti motif marmer. 
• Panggang dioven hingga matang.  Angkat dan biarkan dingin.

Bakwan Jagung

Bakwan Jagung

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

1buah jagung manis, sisir lalu blender sampai halus

1 buah jagung manis, sisir lalu tumbuk kasar
1 buah wortel, parut kasar

2 tangkai daun sledri, iris halus

3 tangkai daun bawang, iris halus

3 sdm tepung terigu

2 sdm tepung beras

1 butir telur

Bumbu halus:

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

lada bubuk secukupnya

garam secukupnya

Cara membuat:

Campur jagung manis, daun sledri, wortel, daun bawang, tepung terigu, tepung beras, telur dan bumbu halus. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan lalu goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.

Chocolate Chips Cookies

Udah lamaa banget kepingin buat kue kering ini tapi belum ada kesempatan. Dulu si pernah dikasih ama sodara kukis kemasan seperti ini tapi menurutku rasanya kurang enak. Karena itu aku mau nyoba bikin sendiri, Alhamdulillah rasanya enak hehe...kuenya haruuum banget. Resep dasarnya si aku ambil dari Kue Kering Sakura Coklat cuma dimodifikasi sedikit.

Chocolate Chips Cookies

Modifikasi Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan: 

75 gr salted butter 

50 gr gula halus 

1 butir kuning telur 

150 gr terigu protein rendah 

1 sdm munjung tepung maizena 

1 sdm munjung susu bubuk 

75 gr choco chips 

Cara membuat: 

Kocok mentega, gula dan telur sampe lembut. Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk hingga rata. Tambahkan choco chips. Aduk rata. Ambil sedikit adonan kemudian bulatkan lalu pipihkan. Letakkan di loyang yg sudah dipoles margarin. Oven selama 15 - 20 menit atau sampai matang. Biarkan dingin.

Simpan dalam toples atau wadah kedap udara.

Ikan Asam Pedas

Ikan Asam Pedas
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
2 ekor ikan mujair, buang sisik, insang dan isi perutnya, potong-potong lalu cuci bersih
1 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
2 sdm air asam
5 iris terong asam atau sesuai selera
air secukupnya
garam secukupnya
gula merah secukupnya

Bumbu yang di haluskan:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri, goreng
3 cabe merah besar
seruas jari jahe
seruas jari kunyit
sepotong lengkuas

Cara Memasak:
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air, air asam, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, garam dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga kuah mendidih.
Tambahkan ikan dan irisan terong asam. Aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

Kue Kering Pandan Kelapa

Alhamdulillah jadi juga kue keringnya, kuenya enak, renyah dan harum lho. Sebenernya aku bikin kukis ini karena terinspirasi dari suamiku yang suka sama biskuit kelapa, akhirnya jadi dapet ide untuk bisa membuat kue kering yang ada aroma kelapanya. Resepnya dasarnya aku ambil dari resep Sakura Coklat tapi dimodif sesuai kebutuhan hehe...

Kue Kering Pandan Kelapa 

Modifikasi Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

75 gr salted butter

50 gr gula halus atau gula tepung

1 butir kuning telur

150 gr terigu protein rendah

1 sdm munjung tepung maizena

1 sdm munjung susu bubuk

30 gr tepung santan kelapa
1 sdt pasta pandan
wijen secukupnya

Cara membuat:

Kocok mentega, gula dan telur sampe lembut. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, tepung santan kelapa dan pasta pandan. Aduk hingga rata. Ambil sedikit adonan lalu bulatkan dan letakkan diloyang yg sudah dipoles margarin. Setelah itu adonan dipipihkan dan tempelkan wijen diatasnya. Oven selama 15 - 20 menit atau sampai matang. Biarkan dingin. Simpan dalam toples atau wadah kedap udara.

Jamur Tiram Goreng Crispy ( Keripik Jamur Tiram )

Jamur Tiram Goreng Crispy

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

100 gr jamur tiram, 

100 gr tepung terigu

1 siung bawang putih, haluskan

lada bubuk secukupnya

garam secukupnya

2 putih telur, kocok lepas

Cara Membuat:

Campur tepung terigu dengan lada bubuk dan garam lalu aduk rata. Sisihkan.

Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam kocokan putih telur, aduk rata.

Celup satu per satu jamur tiram ke putih telur kemudian lapisi dengan tepung terigu sambil ditekan-tekan agar tepung terigunya menempel dengan rata ke semua permukaan jamur.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kering dan berwarna kecoklatan.

Bolu Kukus Wortel Tabur Coklat

Kayaknya udah lama ya aku ga buat kue dari tepung beras, jadi kangen neh. Di rumah lagi ada ampas jus wortel (dijus pake juicer), sayang juga kalo harus dibuang terus. Oke deh langsung dikerjain aja. Kali ini aku mau bikin bolu kukus wortel yang atasnya diberi vla rasa jeruk dan diberi taburan coklat parut. Ampas jus wortelnya aku kukus dulu sampai matang dan diblender sebentar dengan minyak goreng biar dapat tekstur yang lebih halus. 

Sebenernya untuk vla nya tergantung selera kalo ga suka rasa jeruk boleh diganti dengan vla vanili atau dapat juga diberi selai buah sesuai kesukaan. Terus untuk taburannya ga harus pake coklat parut tapi bisa pake keju parut, meises atau yang lainnya. Dan kalo di rumah ga ada ampas jus wortel boleh menggunakan 1 buah wortel sebanyak 100 gram. Gampang kan...

Bolu Kukus Wortel Tabur Coklat

Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan:

130 gr tepung beras

20 gr tepung ketan putih

100 gr ampas jus wortel, dikukus dulu

130 gr gula pasir

100 ml minyak goreng

3 butir telur

3 sdm susu kental manis

sedikit garam

Bahan Vla Jeruk:

250 ml susu tawar (1 sachet susu bubuk yang isinya 27 gr + 250 ml air)

30 gr tepung maizena

3 sdm gula pasir

4 sdm air jeruk sunkist

1 sdt parutan kulit jeruk sunkist

1 kuning telur, kocok lepas

sedikit garam

Cara Membuat:

• Siapkan loyang bundar yang dioles dengan margarin lalu alasi dasar loyang dengan kertas roti tanpa dioles margarin. 
• Panaskan dandang terlebih dahulu dengan tutup dibungkus pake kain serbet. 
• Blender sebentar ampas jus wortel kukus hingga halus bersama minyak goreng dan susu. 
• Kocok telur , gula pasir dan garam hingga lembut dan mengembang. 
• Masukkan tepung beras dan tepung ketan sambil diayak lalu diaduk rata dengan menggunakan spatula. Kemudian masukkan wortel halus. Aduk sampai tercampur rata dengan spatula. 
• Tuang ke dalam loyang bundar lalu kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. 
Angkat dan biarkan cake dingin. Keluarkan cake dari loyang lalu buang kertasnya. 
• Topping: Campur susu cair, gula pasir, air jeruk, garam, parutan kulit jeruk dan tepung maizena dalam wadah. Aduk rata. Masak diatas api sedang hingga mendidih. Angkat. Kocok lepas kuning telur. Larutkan dengan sedikit adonan susu panas hingga tercampur rata. Tuang kembali larutan kuning telur ke dalam adonan susu yang telah mendidih. Aduk rata. Masak lagi hingga mendidih dan meletup-letup sambil terus diaduk sampai kekentalan yang diinginkan. Tuang panas-panas adonan vla diatas cake sedikit demi sedikit dengan memakai sendok. Kemudian ratakan dan biarkan sampai dingin. Setelah dingin beri atasnya dengan parutan coklat.

Bolu Kacang Gula Merah

Bolu ini aku buat karena untuk ngabisin stok kacang goreng dikulkas. Biasanya aku memang nyetok kacang goreng yang udah diblender halus untuk bikin bumbu pecel, bumbu rujak atau bumbu ikan bakar. Kebeneran pas tinggal dikit jadi awet di kulkas. Yang aku sangat suka dari bolu ini adalah taburan untuk toppingnya, menurutku rasanya enaaak banget, manis dan wangiiiii hingga membuatku pingin makan lagi dan lagi, hehe……. 

Bolu Kacang Gula Merah 

Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 

150 gr tepung terigu 

130 gr gula merah, sisir halus 

40 gr kacang tanah goreng yang sudah blender halus
3 butir telur 

100 ml santan instan 

½ sdt kayumanis 

sedikit garam 

Bahan taburan: 

10 gr kacang tanah goreng yang sudah diblender halus 

2 sdm gula palm organik 

½ sdt kayumanis 

Cara Membuat: 

• Siapkan loyang bundar yang dioles dengan margarin lalu alasi dasar loyang dengan kertas roti.
• Kocok gula merah, telur dan garam dengan mixer hingga lembut dan mengembang.
• Masukkan tepung terigu dan bubuk kayu manis sambil diayak. Aduk perlahan-lahan dengan spatula sampai rata.
• Tambahkan santan dan kacang goreng halus. Aduk perlahan dengan spatula hingga semua tercampur rata. Tuang ke dalam loyang bundar.
• Topping: campur semua bahan taburan, aduk rata. Lalu taburkan ke adonan. Panggang dioven hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.

Ayam Manis Madu

Ayam Manis Madu 

Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 

6 potong dada ayam ukuran sedang, buang kulit dan lemaknya lalu cuci bersih 

3 siung bawang merah, cincang halus 

½ siung bawang bombay ukuran kecil, iris memanjang 

2 cabe hijau, iris serong (bisa diganti cabe merah) 

1 ruas jari jahe, cincang halus 

3 sdm madu atau sesuai selera 

½ sdm merica bubuk 

2 sdm kecap manis 

2 tangkai daun bawang, iris-iris 

Air secukupnya Garam secukupnya 

Cara Membuat: 

Rebus ayam sebentar hingga airnya mendidih dan buang air rebusannya. Sisihkan.
Tumis bawang putih, bawang bombay, cabe hijau dan jahe hingga harum.
Masukkan ayam, tambahkan air, kecap manis, madu, garam dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap.
Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Aduk rata dan biarkan sebentar lalu angkat.

Tumis Tahu Taoge Cumi Asin

Tumis Tahu Taoge Cumi Asin 

Resep Oleh Dewi Rosanti 

Bahan: 

100 gr cumi asin 

4 tahu putih, potong dadu 

50 gr taoge yang sudah dibuang akarnya 

1 sdt minyak wijen 

2 sdm saos tiram 

2 batang daun bawang 

1 buah tomat 

Garam secukupnya 

Gula pasir secukupnya 

Bumbu iris: 

5 siung bawang merah, iris tipis 

4 siung bawang putih, iris tipis 

2 cabe merah, iris serong 

1 cabe hijau, iris serong 

Seruas jari jahe, cincang halus 

Cara Membuat: 

Seduh cumi dengan air panas, biarkan hangat lalu tiriskan. Potong cumi menjadi 4 bagian dan cuci sampai bersih.
Tumis bumbu iris hingga harum, tambakankan cumi, aduk rata dan tumis hingga berubah warna.
Masukkan tahu, air, minyak wijen, saos tiram, garam dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan taoge dan tomat. Aduk rata dan Masak hingga matang.
Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Aduk rata. Biarkan sebentar lalu angkat.

Pepes Ikan Mas Bumbu Rujak ( Duri Lunak )

Pepes Ikan Mas Bumbu Rujak ( Duri Lunak )

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

400 gr ikan mas yang sudah dibersihkan

1 ½ sdt ragi instan

garam secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

8 butir kemiri yang telah digoreng

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt terasi yang telah digoreng

seruas jari jahe
gula merah secukupnya
garam secukupnya

Bahan Lain:

3 cabe merah keriting, iris serong

1 batang serai, geprek

1 daun salam 

2 lembar daun jeruk

daun pisang untuk membungkus

Cara Memasak:

Lumuri ikan dengan ragi instan dan garam hingga rata, diamkan selama 30 menit sampai bumbu meresap.

Tumis bumbu halus bersama irisan cabe merah dan serai hingga harum. Angkat dan dinginkan.

Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah ditumis dengan rata. Biarkan selama beberapa menit hingga bumbu meresap. Ambil selembar daun pisang beri ikan berbumbu, letakkan diatasnya serai, daun salam dan daun jeruk lalu bungkus seperti pepes. Masukkan dalam panci presto lalu masak selama 30 menit dihitung sejak panci berdesis. Angkat dan dinginkan panci prestonya. Setelah panci dingin lalu buka tutupnya. Tuangi air lagi dan presto kembali selama 30 menit dihitung sejak panci berdesis. Masak hingga duri ikannya lunak.

Semur Pedas Ceker Ayam

Semur Pedas Ceker Ayam

Resep By Dewi Rosanti

Bahan:

22 ceker ayam

1 buah tomat, potong sesuai selera

1 lembar daun salam

sepotong lengkuas, memarkan

3 cengkeh

1/2 sdt kayu manis bubuk

6 sdm kecap manis atau sesuai selera

1 sdm kecap pedas atau sesuai selera

4 cabe merah keriting, iris serong (bila suka, bisa diganti cabe merah besar)

air secukupnya

garam secukupnya

gula merah secukupnya

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, digoreng

seruas jari jahe

sedikit pala

10 butir merica

Cara Memasak:

Rebus ceker ayam sebentar hingga airnya mendidih dan kotorannya mengapung diatas kemudian buang airnya dan tiriskan. Sisihkan. 

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk-aduk. 

Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan ceker ayam, kecap manis, kecap pedas, kayu manis bubuk, cengkeh, gula merah dan garam. Aduk rata. Masak hingga ceker ayam setengan lunak lalu tambahkan irisan cabe merah. Masak sampai airnya menyusut dan bumbu meresap. 

Menjelang diangkat masukkan irisan tomat. Aduk rata. Biarkan sebentar kemudian angkat dan semur ceker ayam siap disajikan.

Gulai Kentang Telur Puyuh

Gulai Kentang Telur Puyuh
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
500 gr kentang, potong dadu dan goreng
20 butir telur puyuh, rebus dan  setelah dingin kupas kulitnya
2 lembar daun salam
1 buah tomat, iris bulat
2 lembar daun jeruk
sepotong lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 cengkeh
2 butir kapulaga
2 sdm air asam
air santan sesuai selera
kayumanis bubuk secukupnya
garam secukupnya
gula merah sesuai selera

Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabe merah, direbus dulu
3 butir kemiri, digoreng
seruas ibu jari jahe, digoreng
seruas jari kunyit, digoreng
½ sdt ketumbar
sedikit jinten

Cara Memasak:

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, lengkuas dan serai. Tumis sebentar.

Tuang air santan, aduk rata. Masukkan daun jeruk, kapulaga, cengkeh, kayumanis bubuk, air asam, garam dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga santan mendidih sambil diaduk-aduk. 

Masukkan telur puyuh dan kentang. Masak hingga matang dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat, biarkan sebentar lalu angkat. Gulai kentang dan telur puyuh siap disajikan.

Bolu Kukus Labu Kuning Pandan Kelapa

Bolu Kukus Labu Kuning Pandan Kelapa
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan cake:
175 gr labu kuning, kukus

140 gr tepung terigu
20 gr tepung santan kelapa

125 gr gula pasir 

3 butir telur 

90 ml minyak goreng
sedikit garam

Bahan Isi: 

200 ml susu tawar cair
50 ml air pandan (2 lembar daun pandan diblender dengan 50 ml air)

35 gr gula pasir atau sesuai selera
100 gr kelapa muda, potong dadu kecil 

25 gr tepung maizena 

1 kuning telur 

Cara Membuat: 

1. Siapkan loyang bundar yang dioles dengan margarin lalu alasi dasar loyang dengan kertas roti tanpa dioles margarin. 
2. Blender labu kuning kukus dengan minyak goreng hingga halus.
3. Panaskan dandang terlebih dahulu dengan tutup dibungkus pake kain serbet. 
4. Kocok gula, telur dan garam hingga lembut dan mengembang. 
5. Masukkan tepung terigu dan tepung santan kelapa sambil diayak . Aduk dengan spatula sampai rata. 
6. Tambahkan labu kuning halus. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. 
7. Tuang ke dalam loyang bundar. Kukus hingga matang selama 30 menit. 
8. Angkat dan biarkan cake dingin. Keluarkan cake dari loyang, buang kertasnya lalu belah dua cake. 
9. Isi: Campur susu cair, air pandan, gula pasir dan tepung maizena dalam wadah. Aduk rata. Masak diatas api sedang hingga mendidih. Angkat. Kocok lepas kuning telur. Larutkan dengan sedikit adonan susu panas hingga tercampur rata. Tuang kembali larutan kuning telur ke dalam adonan susu yang telah mendidih. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda. Masak lagi hingga mendidih dan meletup-letup sambil terus diaduk. Ambil satu bagian cake lalu letakkan kembali di loyang, kemudian tuang panas-panas adonan isi diatas cake. Tutup dengan cake bagian atas. Dinginkan.

Ayam Gulung Crispy Isi Bihun

Ayam Gulung Crispy Isi Bihun

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

350 gr daging ayam tanpa tulang bagian dada

merica bubuk secukupnya

garam secukupnya

Bahan isi:

30 gr bihun jagung, seduh air panas hingga lunak, tiriskan

1/2 buah wortel, potong kotak kecil

1/2 siung bawang bombay, cincang halus

2 tangkai  daun sledri, iris sesuai selera (boleh diganti daun bawang)

2 siung bawang putih,haluskan

1 butir telur

merica bubuk secukupnya

garam secukupnya

sedikit gula pasir

Bahan pelapis:

Tepung roti (breadcrumbs) secukupnya

telur kocok secukupnya

Bahan pelengkap:

Saus sambal atau saus tomat

Cara Memasak:
Daging ayam diiris tipis  memanjang menjadi 3 atau 4 lembar bagian, pukul-pukul hingga pipih.

Lumuri daging ayam dengan merica bubuk dan garam. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

Campur semua bahan isi, aduk rata. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles minyak goreng. Kukus sampai matang, potong-potong sesuai selera.

Ambil 1 lembar bagian dada ayam beri isi  potongan bihun lalu gulung. Masukkan ke kocokan telur. Gulingkan ke tepung roti sambil di tekan-tekan agar tepung rotinya menempel dengan rata.

Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecoklatan.

Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.