Sayur Asem Iga

Sayur asem memang dari dulu termasuk menu masakan kesukaanku. Kuahnya seger pisan euy, ada rasa asem-asemnya. Apalagi di campur tetelan atau tulang iga, hmm.. tambah deh enaknya. 

Sayur Asem Iga

Resep By Dewi Rosanti

Bahan:

1/2 kg iga sapi, potong-potong, cuci bersih

1 buah labu siam ukuran kecil, potong kotak

1 buah jagung manis, potog sesuai selera

100 gr kacang panjang potong sesuai selera

1 buah wortel, potong bulat

50 gram kobis, potong sesuai selera

daun so secukupnya

100 gr kacang tanah, sisakan sedikit untuk dihaluskan

seruas lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

2 cabai hijau besar, iris bagian tengahnya

air secukupnya

gula merah 

garam

asam

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

6 cabe merah keriting

terasi

kacang tanah

Cara Memasak

Rebus iga sapi sampai dagingnya lunak. Masukkan bumbu halus, lengkuas dan daun salam.

Tambahkan kacang tanah dan jagung manis, rebus sampai kacang tanah empuk.

Masukkan gula merah, garam, dan asam. Aduk rata.  

Tambahkan cabai hijau, wortel dan labu siam. Masak hingga agak lunak.

Masukkan kacang panjang, kobis dan daun so. Aduk rata. Masak sampai matang