Kare Kentang With Kerupuk Rambak

"Kare Kentang With Kerupuk Rambak"  ini adalah masakan mamaku yang beliau buat untuk bekal makan aku dan suami di perjalanan saat aku balik ke pontianak. Makasih ya ma...dengan bekal dari mama ini aku jadi ga kelaparan di jalan dan juga aku ga perlu repot-repot untuk cari rumah makan, hehe....

Oya selama  aku mudik, resep-resep yang aku tampilin diblog "Dapurku Surgaku" adalah resep mamaku ya. Hanya ingin berbagi saja dan semoga bermanfaat untuk semua pengunjung blog ini.


Kare Kentang With Kerupuk Rambak
Resep by Ibu Supartinah

Bahan:
1 kg kentang, potong kotak kecil lalu digoreng kering
150 gr kerupuk rambak
50 gr kapri, digoreng sebentar
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa ukuran besar

Bumbu yang dihaluskan
5 siung bawang merah, ukuran besar
4 siung bawang putih, ukuran besar
50 gr cabe merah, direbus
6 butir kemiri, digoreng
2 ruasjari jahe, digoreng
2 ruas jari kunyit, digoreng

Bumbu Lain:
3 lembar daun salam
lengkuas secukupnya, memarkan
1 batang serai, geprek
gula merah secukupnya
garam secukupnya

Cara Memasak:
Tumis bumbu sampai harum. Tambahkan daun salam, serai dan lengkuas, tumis sebentar.
Masukkan santan, gula merah dan garam. Aduk merata dan masak hingga santan mendidih.
Tambahkan kentang, masak sampai santan berkurang.
Masukkan kerupuk rambaknya, aduk rata dan masak sampai kerupuk lunak.
Setelah itu baru masukkan kapri, aduk rata. Masak sampai matang dan kuah mengental.

Ikan Gurameh Goreng

Sukaaa sekali kalo makan pake lauk gurameh goreng, soalnya durinya gede-gede, jadi mudah makannya. Tapi selama di Perantauan , aku belum pernah masak ikan gurameh, lha wong aku ga tau pasar yang jual ikan gurameh dimana, hehe...Kali ini pas lagi mudik , jadi bisa nyicipin gurameh goreng dan rendang gurameh   masakan mama.

Yuk di intip aja resepnya. Semoga bermanfaat ya..

Gurameh Goreng

Resep by Ibu Supartinah

Bahan:

2 kg ikan gurameh, bersihkan dan potong sesuai selera

1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu halus

3 siung bawang putih ukuran besar

2 ruas jari kunyit

2 ruas jari jahe

1 sdm ketumbar

garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ikan gurame yang sudah bersih dan dipotong-potong dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
2. Cuci bersih kembali untuk meng
3. Masukkan bumbu halus. Aduk rata. Diamkn sampai bumbu meresap.
4. Goreng dalam minyak panas sampai matang dan kecoklatan

Ayam Goreng Lengkuas

Ternyata masak Ayam Goreng Lengkuas mudah ya, aku baru tau setelah melihat mamaku masak ini. Ayamnya tinggal diungkep pake bumbu, trus air ungkepannya disisain sedikit untuk bikin serundeng lengkuasnya. Gampang kan? Dan hasilnya enaaak buanget, apalagi ada serundeng lengkuasnya, untuk lauk nasi anget hmmm sedaaap..

Ayam Goreng Lengkuas

Resep by Ibu Supartinah

Bahan:

1,5 kg ayam, bersihkan, potong sesuai selera

air secukupnya 

1 sdt gula pasir

Bumbu yang dihaluskan

3 ruas jari jahe

3 ruas jari kunyit

1 sdm ketumbar

3 butir kemiri

3 siung bawang putih ukuran besar

garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Aduk rata.
2. Siapkan wajan yang sudah diberi air lalu masukkan ayam berbumbu dan tambahkan gula pasir.Aduk rata.
3. Ungkep ayam sampai bumbu meresap dan air menyusut (air ungkepannya jgn sampai habis ya, sisakan sedikit untuk membuat serundeng lengkuasnyaa)
4. Angkat. Diamkan 15 menit sampai bumbu meresap.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.

Bumbu Lengkuas

Bahan:

200 gr lengkuas, parut

kelapa parut dari 1/2 butir kelapa

air sisa ungkep ayam

Cara membuat:

Siapkan wajan campurkan lengkuas parut, kelapa parut dan air sisa ungkep ayam. Aduk rata.

Masak sampai kecoklatan. Angkat 

Hidangkan ayam goreng dengan taburan serundeng lengkuas

Tempe Bacem

Waaupun tempe bacemnya ga menggunakan air kelapa tapi rasanya tetep enak kok. Terbukti ada beberapa pelanggan yang bertanya tentang resep tempe bacem ini ke mama. Edisi mudik, pingin bagi-bagi resep punya mamaku. hehe...Penasaran khan sama resepnya, aku share disini ya...

Tempe Bacem

Resep by Ibu Supartinah

Bahan:

20 bungkus tempe segitiga

2 lembar daun salam

seruas lengkuas

1 liter air

gula merah secukupnya

garam secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih ukuran besar

1 sdm ketumbar

seruas jahe

seruas kunyit

3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang air, gula, garam, daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
2. Masukkan temp, masak sampai bumbu meresap dan air tinggal sedikit.
3. Angkat dan diamkan sebentar supaya bumbu meresap.
4. Goreng tempe dalam minyak panas sampai kecoklatan. Angkat dan hidangkan.

Tips Kacang Tanah Kukus Gurih dan Empuk

Menurut mama kacang tanah yang dikukus rasanya lebih enak daripada kacang tanah rebus. Memang bener si setelah aku nyicipin kacang tanah kukus bikinan mama, rasanya gurih, empuk dan kering didalamnya.
Biasanya kacang tanah yang direbus akan keluar airnya pas dimakan, tapi kalo dikukus dalamnya akan kering nggak berair. Nah kali ini mumpung lagi mudik, aku mau bagi-bagi tips  dari mamaku tentang cara mengukus kacang tanah biar gurih, empuk dan garing. 

Silakan disimak ya... Semoga bermanfaat.

Kacang Tanah Kukus Gurih dan Empuk

Resep by Ibu Supartinah

Bahan:

1 kg kacang Tanah, cuci bersih

6 lembar daun salam

2 sdm garam atau tergantung selera

Cara membuat:

Siapkan dandang yang sudah diberi air dan sarangan.

Masukkan 2 lembar daun salam diatas sarangan dandang.

Tambahkan kacang tanah lalu taburkan garam diatasnya hingga rata ke seluruh permukaan kacang.

Tambahkan 4 lembar daun salam diatas kacang.

Kukus sampai matang dan empuk kurang lebih 1 jam. Angkat dan biarkan sebentar agar garam meresap.

Setelah itu kacang tanah kukus siap di hidangkan.

Sop Iga Sapi

Waduh..liat photonya aja aku langsung ngileer deh pengeen makaan. Oya..sop iga ini versi masakan mama. 

Pas aku mudik mama buat sop ini sampe 2 kali lho, abis enak dan seger si trus dagingnya itu loh empuuk banget, jadi semua suka apalagi adeku paling doyan makan sop iga ini. Alhamdulillah, mama dengan senang hati ingin membagikan resep Sop Iga Sapi ini. Yuk disimak aja resepnya..

Sop Iga Sapi

Resep by Ibu Supartinah 

Bahan:

½ kg iga sapi 

50 gr kapri 

2 buah wortel, potong serong 

250 gr kol, potong sesuai selera 

2 batang daun bawang, iris halus 

2 tangkai sledri 

150 gr kentang, potong kotak 

1 buah tomat, potong kotak 

2 liter air 

Garam sesukupnya 

Gula pasir secukupnya 

Bumbu halus 

4 siung bawang putih 

 ½ sdt merica butiran 

Sedikit pala 

Cara memasak: 

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan. 
2. Siapkan panci yang berisi air lalu masukkan iga sapi dan bumbu yang sudah ditumis tadi. Aduk rata. Rebus iga sapi hingga empuk. 
3. Masukkan kentang, wortel, gula dan garam. Masak setengah matang kemudian tambahkan kol, kapri, tomat, sledri dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang. 
4. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Sambal Goreng Kering Kentang

Masakan ini sebenarnya yang aku idam-idamkan sejak beberapa bulan yang lalu. Bukan karena ingin makan tapi kepingin bisa membuatnya. Masakan ini juga punya kenangan tersendiri buatku, waktu kecil aku sering meminta mama membuatkannya untukku dan kalo makan sama keing kentang biasanya aku nambah lagi nasinya. Di kampungku masakan ini sering disajikan untuk acara hajatan seperti nikahan, sunatan dan lain-lain. Sambal goreng kering kentang temasuk juga masakan yang tahan lama dan bisa dijadikan  menu untuk bekal perjalanan jauh. Jika ingin tetap renyah, simpanlah dalam toples yang tertutup rapat.

Alhamdulillah, kesempatan mudik tahun ini, mama mengajariku memasak sambal goreng kering kentang. Sebenarnya  aku sudah pernah bikin tapi gagal, kentangnya ga bisa garing dan renyah.

Aku bagikan ya resep mama disini...

Sambal Goreng Kering Kentang
Resep by Ibu Supartinah

Bahan:

1 kg kentang, iris tipis, rendam dalam air

1 liter air kapur sirih yang bening

 2 biji asam 

25 gr gula jawa

gula pasir secukupnya

garam secukupnya

sedikit air

Bumbu:

5 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih , iris tipis

15 cabe merah keriting, dihaluskan

Cara membuat:

Kentang dicuci bersih kemudian direndam dengan menggunakan air kapur sirih selama 15 menit. Lalu dicuci kembali sampai bersih. Goreng dalam minyak panas sampai kering.

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan cabe yang sudah dihaluskan, aduk rata dan tumis sebentar.

Tambahkan air, gula jawa, gula pasir, garam, dan asam. Aduk rata sampai air mendidih dan kental.

Masukkan kentang goreng, aduk rata sampai bumbu tercampur semua.

Angkat dan hidangkan.

Lodeh Terong Bumbu Iris

Sebenarnya sering memasak terong banyak untungnya loh, karena terong itu berkhasiat untuk kesehatan. Makanya kali ini, masakan yang ingin aku tampilkan di "Dapurku Surgaku" adalah Sayur Lodeh Terong.

Alhamdulillah suami suka dan malah menyarankan agar aku lebih sering masak terong. Silakan menyimak resepnya yaa...

Lodeh Terong Bumbu Iris

Resep By Ibu Supartinah

Bahan

1 kg terong hijau, iris kotak-kotak, rendam dalam air, cuci bersih

1 ikat daun so, potong sesuai selera

ebi secukupnya

2 lembar daun salam

seruas lengkuas, geprek

1 liter santan dari 1/2 butir kelapa

gula merah secukupnya

garam secukupnya

Bumbu 

3 siung bawang putih ukuran besar, iris tipis

5 siung bawang merah, iris tipis

7 cabe merah, iris tipis

Cara memasak

1. Tumis bumbu sampai harum, masukkan ebi, daun salam dan lengkuas. Tumis sebentar.
2. Tuang santan, gula dan garam, masak hingga santan mendidih. 
3. Masukkan terong, masak hingga layu lalu tambahkan daun so. Masak sampai matang.
4. Angkat dan sajikan

Bubur Kacang Hijau Ketan putih

Rasa bubur kacang hijau ini sangat spesial menurutku sebab yang membuatnya juga orang yang special dalam hidupku, yaitu mamaku. Pastinya donk, beliau memasaknya dengan bumbu cinta dan kasih sayang kepada anak- anaknya. I love you, mama... Mmmuaaach.....Aku share resepnya ya..

Bubur Kacang Hijau Ketan Putih

Resep by Ibu Supartinah

Bahan:

150 gr kacang hijau

50 gr beras ketan putih

2 lembar daun pandan

1/2 sdt vanili

2 liter air 

1 liter air dari 1/2 butir kelapa

garam secukupnya

gula merah secukupnya

seruas jari jahe, memarkan

Cara Membuat:

Rebus kacang hijau dengan 2 liter air sampai agak mekar. Masukkan beras ketan, rebus sampai beras agak lunak, lalu masukkan gula merah, garam, daun pandan, jahe, vanili dan santan. Aduk-aduk dan masak hingga santan mendidih dan matang.

Tahu Berontak atau Tahu isi

Bener-bener kangen sama yang namanya tahu berontak. Di perantauan gorengan tahunya cuma digoreng tepung aja, kalaupun ada isinya biasanya isi bihun. Akhirnya kesempatan mudik tahun ini aku meminta mama untuk membuatkan tahu berontak. Hmmm…setelah makan satu ternyata enak, kriuk-kriuk banget, jadi pingin makan lagi dan lagi. Bikin ketagihan sampe mau habis jadinya…xixi..*doyan apa lapar nie*

Ini dia resep tahu berontak versi mamaku

Tahu Berontak

Resep by Ibu Supartinah

Bahan:

14 tahu kulit, cuci bersih dan belah tengahnya

1 batang daun bawang, iris tipis

150 gr tepung terigu

150 gr tepung beras

Air secukupnya

Bumbu halus

2 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

Garam secukupnya

Bahan isi

2 buah wortel, iris tipis memanjang

100 gr kobis, iris tipis

Gula pasir secukupnya

Penyedap rasa (bila suka)

2 siung bawang putih yang dihaluskan

Cara membuat isi:

Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel, kobis, gula pasir dan penyedap rasa, masak sebentar atau sampai layu saja. Angkat dan dinginkan.

Cara membuat tahu berontak:

1. Isi  tahu kulit dengan tumisan wortel dan kobis hingga padat dan penuh.
2. Campur tepung terigu, tepung beras  dan daun bawang dalam wadah. Tambahkan air lalu diaduk rata hingga adonan kental (tidak boleh encer).
3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
4. Celupkan tahu yang telah diisi  ke dalam adonan tepung lalu goreng dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kecoklatan. 
5. Sajikan bersama cabe rawit hijau

Lodeh Jantung Pisang Bumbu Iris

Masakan enak dan lezat tidak harus dengan bahan-bahan yang mahal, asal tau cara pengolahannya bahan yang murah meriahpun bisa jadi masakan yang menggugah selera.  Jantung pisang adalah salah satu contoh bahan masakan yang murah meriah dan di tangan mama, jantung pisang ini disulap  menjadi masakan sayur lodeh yang luar biasa enak. Makasih ya ma... Bener-bener kenangan mudik yang menyenangkan bisa menikmati masakan mama yang enak-enak walopun bahannya sederhana.

Bagi ummahat yang ingin memasak lodeh jantung pisang seperti ini, silakan diliat resepnya..

Lodeh Jantung Pisang

Resep by Ibu Supartinah

Bahan:

2 jantung pisang

sejumput ebi 

1 liter santan dari 1/2 butir kelapa

salam 2 lembar

sepotong laos, memarkan

gula merah secukupnya

garam secukupnya

 Bumbu:

5 siung bawang merah, iris tipis

3 bawang putih, iris tipis

10 cabe merah, iris tipis

Cara Membuat:

Jantung pisang dikupas, pilihlah yang masih muda, cuci bersih. Rebus hingga matang. Angkat dan dinginkan,

Setelah dingin baru diiris sesuai selera. Sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabe merah, ebi, daun salam dan lengkuas tumis sebentar sampai harum ebinya keluar. 

Masukkan santan, gula merah dan garam. Aduk rata. Masak sampai santan mendidih.

Masukkan jantung pisang dan aduk merata. Masak sampai matang. 

Angkat dan sajikan.

Sambal Goreng Kering Tempe

Di keluarga kami masakan sambal goreng kering tempe termasuk masakan yang cocok untuk bekal di perjalanan, hampir setiap mau pergi jauh mama selalu masak menu ini untuk bekal anak-anaknya. Disamping tahan lama atau ga cepat basi, masakan ini juga pas disandingkan dengan lauk ayam goreng atau ikan goreng. Contohnya hari ini, mama masak sambal goreng kering tempe karena untuk bekal perjalanan kakak ama adeku yang mau pulang ke jakarta. Penasaran sama resepnya? Liat dibawah aja ya...

Sambal Goreng Kering Tempe

Resep by Ibu Supartinah

Bahan:

4 lontrong tempe, iris memanjang seperti bentuk korek api, goreng hingga kering

3 cm lengkuas, geprek

2 lembar salam

1 batang sereh

1 mata asam jawa

gula merah secukupnya

garam secukupnya

air secukupnya

Bumbu

15  cabe merah keriting, iris serong

3 siung bawang putih, iris tipis

5 siung bawang merah, iris tipis

Cara Memasak:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan cabe, tumis sampe harum lalu masukkan daun salam, lengkuas, sereh, asam jawa, gula merah dan garam. Aduk rata.
• Tuang air secukupnya . Masak sampai mendidih dan gula larut.
• Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata. Masak hingga airnya kering.
• Angkat dan sajikan

Kolak Pisang Nangka

Hari ini adeku minta dibikinkan kolak pisang sama mama. Sekalian donk aku ikut icip-icip juga hehe... Seneng bisa maem kolak pisang buatan mama dan rasanya masih tetep seperti yang dulu, enak dan seger.

Pokoknya acara mudik taun ini, puas deh. Banyak sekali pelajaran memasak yang aku dapatkan dari mama. Terima kasih ya ma..

Mendoan Sokaraja

Pagi-pagi udah dibuatkan mendoan sama mamaku untuk sarapan. Maem mendoan anget trus nasinya juga anget, hmmm nikmaat banget. Pokoknya mendoan adalah favoritku banget deh. Di perantauan aku belum pernah nemuin bakul yang jual mendoan. Biasanya kalo aku pingin nyicipin mendoan pas lagi mudik aja. Tapi sekarang kan udah ada resep dari mamaku, So aku bisa bikin mendoan kapan aja, walo ga ada tempe khusus mendoan, pake tempe biasapun tetep enak.

Penasaran seperti apa rasanya mendoan sokaraja buatan mamaku ini. Simak ya resepnya:

Mendoan Sokaraja 

Resep by Ibu Supartinah

Bahan:

16 bungkus tempe khusus mendoan

200 gr tepung terigu

200 gr tepung beras

2 sdm tepung tapioka

2 batang daun bawang, iris tipis

air secukupnya

1/2 kg minyak goreng

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 sdm ketumbar

garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka dan daun bawang dalam wadah. Tambahkan air lalu diaduk rata hingga adonan kental (tidak boleh encer).
2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
3. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung lalu goreng dalam minyak panas sampai matang dan setengah kering. 
4. Sajikan hangat bersama cabe rawit hijau

Info:

Ini adalah penampakan dari tempe khusus untuk mendoan, tempenya tipis dan lebar-lebar

Muffin Coklat

Lagi suka bikin muffin dan momennya pas banget mau mudik ke kampung halaman. So buat bekal mudik aku bikin muffin coklat aja, resepnya nyontek dari detikfood. Ehmmm.. ternyata setelah jadi enak loh. Resepnya aku modif sedikit sesuai bahan yang ada dirumahku tentunya.

Chocolate Muffin

Bahan: 

100 g chocolate chips (punyaku 70 gr chocolate chip + meises 30 gr)

125 g gula pasir 

2 butir telur ayam 

300 ml susu segar 

60 ml minyak sayur 

Ayak jadi satu: 

50 g cokelat bubuk (punyaku pake 40 gram)

280 g tepung terigu (tepungnya aku pake 290 gram)

2 sdt soda kue 

1 sdt vanili bubuk 

½ sdt garam 

 Cara membuat: 

1. Aduk campuran terigu dengan gula dan sebagian chocolate chips. 
2. Campur telur, susu dan minyak, aduk hingga rata. 
3. Tuang ke dalam campuran terigu, aduk hingga rata. 
4. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin. Ratakan. 
5. Taburi dengan chocolate chips. 
6. Panggang dalam oven panas hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Mujair Masak Santan Pedas

Sambil menunggu bis jalan yang terjebak macet di karawang, aku manfaatkan waktu untuk menulis resep yang sempat tertunda. Hari ini aku sedang dalam perjalanan mudik ke kampung halamanku yaitu Sokaraja. Karena aku pulang kampungnya 2 hari sebelum lebaran jadi jalan rayanya sudah ramai sekali bahkan macet bejam-jam. Tapi ga apa dinikmatin aja.

Oya..masakan ini aku pake bumbu sambal goreng cuma di bumbunya aku kasih kapulaga dan jinten untuk menambah rasa. Alhamdulillah rasanya lumayan enak, apalagi bahan utamanya ikan,  masakan ini  cocok untuk dijadikan variasi menu harian loh.

Ini dia resepnya.

Mujair Masak Santan Pedas
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

2 ekor ikan mujair ( 500 s/d 700 gr), potong sesuai selera lalu dicuci bersih

500 ml santan

1 buah jeruk nipis

garam secukupnya

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri, goreng

7 cabe merah keriting, direbus

2 cabe merah besar, direbus

seruas jahe, goreng

seruas kunyit, goreng
1/4 sdt jinten

Bumbu lain:

2 lembar daun salam

1 batang serai
2 butir kapulaga

seruas lengkuas, geprek

gula merah secukupnya

garam secukupnya

Cara memasak:

1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap. Bilas dengan air dan tiriskan.
2. Goreng ikan mujair sampai kering. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan daun salam, serai, kapulaga dan lengkuas. Aduk rata.
4. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Tambahkan gula merah dan garam lalu masukkan ikan yang telah digoreng, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. 
5. Angkat dan sajikan

Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh

Masakan ini termasuk favoriku waktu kecil. Apalagi yang masakin mamaku, hhmmm..enaak, makannya sampai nambah nasi lagi. Tapi kalo di photo itu asli masakanku loh, resepnya si tetep pake resep dari mamaku. Yuk disimak resepnya apa aja...

Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh
Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:
250 gr kentang, potong kotak, goreng
21 telur puyuh, rebus setelah dingin kupas kulitnya
65 ml santan instan
150 ml air
garam secukupnya
gula pasir secukupnya ( bisa diganti dengan gula merah)

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 cabe merah besar, direbus
4 cabe merah keriting, direbus
5 butir kemiri, goreng
seruas jahe, digoreng
seruas kunyit, digoreng

Bumbu lain:
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum. Masukkan santan, air, gula pasir, dan garam, aduk rata. Masak sampai mendidih.
2. Tambahkan kentang dan telur puyuh, masak hingga matang dan kuah menyusut.

Info:

Bila suka masakan yang berkuah untuk air dan santannya bisa ditambah lagi. Masaknya sampai matang dan kuah mengental.

Kalo masakan yg diphoto itu, aku keringkan kuahnya.

Muffin Oatmeal Kismis

Critanya aku bikin muffin ini karena pengen nyobain cetakan muffin baru, hehe... Udah lama punya sih tapi baru hari ini kesampaian bikin muffin. Resepnya aku pilih yang mudah aja deh dan yang pasti bahan2 nya tersedia di rumah. Resep yang aku incer sejak beberapa hari yang lalu adalah Muffin Havermut  dari buku resep Sedap kayaknya enak dan gampang buatnya.

Muffin Oatmeal Kismis

Bahan:

100 gr margarin

25 gram gula pasir

50 gr gula palem

1 butir telur

125 gr tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder

100 ml susu cair

75 gr havermut (aku pake oatmeal instan)

30 gr kismis, belah dua

Cara membuat:

1. Kocok margarin, gula pasir, dan gula palem sampai lembut. Tambahkan telur, kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder bergantian dengan susu cair sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan havermut dan kismis. Aduk rata.
3. Tuang ke cetakan muffin yang dialas cup kertas.
4. Oven 20 menit dengan di bawah suhu 190 derajat Celcius sampai matang.  

Info:

Aku masih pake oven tangkring murah meriah dan ga ada alat pengatur suhunya, jadi dikira-kira aja, kalo udah mateng langsung dikeluarkan dr oven.

Udang Goreng Saus Asam Manis

Edisi ngabisin stok udah galah di kulkas. Pas banget ada saus asam manis, so udangnya aku goreng ajalah, kan enak tuh, makannya sambil di colekin saus asam manis hehe...bikinnya pun gampang dan ga pake lama. Ini loh resepnya..

Udang Goreng Saus Asam Manis

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

14 ekor udang galah.

1 butir putih telur

2 sdm tepung bumbu

tepung roti (breadcrumbs) secukupnya

Bumbu yang di haluskan

1 siung bawang putih

1/2 sdt merica bubuk

garam secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan udang, kupas kulit dan buang kepalanya, sisakan ekornya saja lalu belah punggung udang ambil kotoran yang berada didalamnya. Cuci bersih lalu lumuri udang dengan bumbu halus (bawang putih, merica dan garam). Diamkan beberapa menit sampai bumbu meresap.
2. Campurkan tepung dan putih telur, aduk sampai rata.
3. Celupkan udang kedalam putih telur dan gulingkan ke tepung roti hingga seluruh bagian udang tertutup semua.
4. Diamkan beberapa saat agar tepung roti menempel dengan sempurna.
5. Panaskan minyak, goreng udang hingga kuning kecoklatan.

Untuk Sausnya klik disini yah... Saus Asam Manis

Mujair Asam Manis

Aku masak ini karena terinspirasi sama masakan gurame asam manis yang aku beli untuk buka puasa seminggu yang lalu. Rasa asamya si segar karena ada buah nanasnya, tapi tepung untuk menggoreng ikannya kurang gurih. Lantas aku pikir kenapa ga nyoba masak sendiri aja yah, kan mudah tuh. Nah, akhirnya dapatlah ide masak mujair asam manis dengan cara yg praktis. Tepungnya aku pake tepung bumbu dan sausnya menggunakan saus asam manis botolan.

Sebenernya pingin juga menggunakan ikan gurame tapi kalo disini aku blm tau pasar yg jual ikan gurame.
So, ga ada ikan gurame pake ikan mujair pun sama enaknya.

Apalagi ikan mujair gampang di dapat trus tukang ikannya juga pandai motong ikan, bisa dibelah ikan asin, di fillet, di potong perutnya aja dll. Pokoknya nyampe rumah ikannya tinggal dicuci bersih aja. Hehe..ternyata ceritaku kepanjangan ya..maap deh. Kalo gitu, Yuk kita langsung masuk dapur aja...

Mujair Asam Manis

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

2 ekor ikan mujair, ukuran sedang

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

tepung bumbu kemasan

1 butir putih telur

Bumbu halus:

1 siung bawang putih, haluskan

1 sdt merica bubuk

garam secukupnya

Saus Asam Manis

Bahan dan bumbu:

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 bawang bombay, iris memanjang

50 gr wortel, potong bentuk korek api

1 buah mentimun ukuran kecil, buang biji, potong memanjang

4 sdm saus asam manis botolan

1 1/2 sdm kecap manis

1 sdm saos tomat

1 sdm tepung maizena larutkan dengan 2 sdm air matang

gula pasir secukupnya

garam secukupnya

100-200 ml air, bila suka bisa ditambah air lagi tergantung mau kuah banyak atau sedikit

Cara memasak:

1. Bersihkan ikan mujair, buang sisik dan isi perut, ambil dagingnya kemudian iris-iris sebesar jari telunjuk tanpa tulang. Sisihkan tulang beserta kepalanya.
2. Beri air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Bilas dengan air.
3. Lumuri ikan mujair dengan bumbu halus (bawang putih, merica bubuk dan garam). Diamkan sampai bumbu meresap.
4. Celupkan ikan kedalam putih telur kemudian gulingkan diatas tepung bumbu sampai seluruh bagian ikan tertutup tepung. Diamkan beberapa saat.
5. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kuning kecoklatan.
6. Tulang ikan beserta kepala juga di lumuri tepung dan di goreng sampai kuning kecoklatan

Saus Asam Manis

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel dan mentimun, aduk rata.
• Tambahkan saus asam manis botolan, kecap manis, saos tomat, gula pasir, garam  dan air. Aduk rata.
• Kentalkan kuah dengan maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Masak sampai matang.
• Taruh tulang dan kepala ikan di atas piring, lalu atasnya diberi daging ikan, atur sedemikian rupa, hidangkan dengan menyiram saus asam manis di atasnya.

Catatan:

Untuk rasa asam yang lebih segar bisa ditambahkan sedikit buah nenas yang si potong bentuk korek api. 

Kebetulan aku ga belanja jd ga ada nenas di rumah. Kapan2 si mau bikin lagi dengan memberi potongan nanas untuk rasa asamnya.

Resep Terkait:
# Mujair Asam Manis With Nanas

Tumis Oyong Ebi

Masakannya si biasa tapi bisa jadi luar biasa apabila di campur dengan ebi dan jangan lupa selalu tambahkan racikan bumbu cinta dan sayang pada masakan anda. Insya Allah hasil masakannya jadi enake pooool....

T umis Oyong Ebi

Resep By Dewi Rosanti

Bahan:

3 oyong muda,kupas kulitnya, potong sesuai selera

2 butir telur ayam, goreng trus di orak arik. Sisihkan

75 kol, potong seuai selera

50 gr ebi, cuci bersih dan tiriskan

seruas lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

gula pasir secukupnya

garam secukupnya

minyak untuk menumis

Bumbu:

4 siung bawng merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

3 cabe merah keriting, iris serong

1 cabe hijau besar, iris bulat

Cara Memasak:

Tumis bumbu, daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan ebi, aduk rata. Tumis hingga setengah matang atau sampai bau harum ebinya keluar.

Tambahkan oyong, kol dan telur. Aduk rata. Masak sampai matang.

Kolak Labu Kuning

Kolak labu kuning yang aku bikin ini sangat minimalis sekali karena bahannya cuma labu kuning aja. Biasanya untuk selingan kalo bosan makan bubur kacang ijo. Walopun isinya cuma labu kuning, tapi rasanya bikin kangen loh, soalnya enak dan haruuum banget. 

Oseng Lokio With Udang Galah

Hmmm yummy... rasanya enak loh, mau tau resepnya?
Yuk disimak aja, resepnya ada dibawah ini...

Oseng Lokio With Udang Galah
Resep by Dewi Rosanti

Bahan:
175 gr lokio yang sudah dibersihkan
12 ekor udang galah ukuran kecil, kupas kulitnya, sisakan ekor. belah sedikit punggung udang, buang kotorannya
1 sdm saus tiram
50-100 ml air kaldu udang (kl ga ada pake air biasa)
*tergantung selera aja ingin kuah banyak ato sedikit*
gula pasir secukupnya
garam secukupnya

Bumbu:
4 bawang merah, iris tipis
3 bawang putih, iris tipis
3 buah cabe merah kriting,iris serong
1 buah cabe merah besar, iris bulat
1 buah cabe merah hijau, iris bulat

Cara Memasak:
Tumis bumbu hingga harum. Masukkan udang. Aduk rata. Masak sampai berubah warna.
Tambahkan lokio, air kaldu, saus tiram, gula pasir dan garam. Aduk rata. Masak sampai matang.
Angkat dan sajikan

Daging Sapi Lada Hitam

Masakan ini spesial untuk suamiku tercinta berbuka puasa.

Daging Sapi Lada Hitam

Resep Oleh Dewi Rosanti

Bahan:

300 gr daging sapi

2 sdm merica butiran, tumbuk kasar

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdt minyak wijen

2 batang daun bawang, iris 2 cm

seruas jahe, geprek

minyak goreng untuk menumis

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Bumbu:

5 siung bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombay, iris memanjang

1/2 buah paprika hijau, iris kotak

2 buah cabe merah besar, iris bulat

Cara Memasak:

• Rebus daging sapi dalam panci berisi air sampai matang dan empuk. Air kaldunya jangan di buang.
• Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging sapi bersama 200 ml air kaldu. Aduk rata.
• Tambahkan bawang bombay, paprika hijau dan cabe merah. Aduk rata.
• Masukkan saus tiram, kecap manis, lada hitam garam dan gula pasir. Aduk Rata. Masak hingga bumbu meresap kedalam daging.
• Menjelang diangkat, tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar dan angkat. Sajikan.

Cah Sawi Putih & Kornet

Hari ini masak Cah Sawi putih dan Kornet adalah dalam rangka ngabisin stok sawi putih di kulkas. Ternyata aku belinya kebanyakan, waktu itu beli yang 1 kiloan di supermarket karena bungkusan yang 1/2 kiloan ga ada (biasanya ambil yg 1/2 kilo). Alhasil awet di kulkas, padahal udah dipake juga buat masak yang lain. Kebetulan di rumah masih punya kornet sapi, jadi aku campurin aja ke masakan biar ada aroma dagingnya hehehe..

Ini masaknya mudah loh, pokoknya resep masakan yang ada di dapurku surgaku ga ada yang sulit untuk dicoba. Semuanya gampang masaknya.

Jadi silakan mencoba ya....

Cah Sawi Putih dan Kornet

Resep By Dewi Rosanti

Bahan:

600 gr sawi putih, potong sesuai selera

2 butir telur, goreng diorak arik, sisihkan

1 kaleng kornet sapi 120 gr

1/2 buah paprika, iris kotak

1 sdt merica bubuk

1 sdm saos tiram

1 buah bawang bombay, iris memanjang

gula pasir secukupnya

garam secukupnya

Bumbu:

5 siung bawang putih, iris tipis

4 cabe merah keriting, iris serong

Cara Memasak:

1. Tumis kornet hingga kering dan matang. Sisihkan
2. Tumis bawang putih, cabe merah, bawang bombay dan paprika hingga harum. 
3. Masukkan sawi putih, saos tiram, garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan kornet dan telur. Aduk rata. Masak hingga matang. 

Catatan: 

*Untuk sawinya ga harus 600 gram ya, bisa dikurangi sesuai kebutuhan aja.

Sop Tulang Sapi

Memasak Sop Tulang ini mudah loh dan rasanya Insya Allah lezaat sekali.

Sop Tulang Sapi
Resep By Dewi Rosanti

Bahan:

500 gr tulang sapi yang banyak dagingnya, cuci bersih dan  buang lemaknya

50 gr wortl, iris bulat

100 gr sawi putih

100 gr kubis

150 gr kembang kol

2 batang daun bawang, iris 1cm

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Air secukupnya untuk merebus tulang

Bumbu yang dihalus

5 siung bawang putih

1/2 sdt merica butiran

Cara memasak:

1. Rebus tulang sapi sampai dagingnya lunak. Air rebusannya diberi garam sedikit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Lalu masukkan kedalam panci rebusan tulang.
3. Campurkan wortel, gula pasir dan garam. Aduk rata. Masak hingga wortel agak lunak.
4. Tambahkan kubis, sawi putih, kembang kol dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Catatan::

*Untuk mendapatkan air rebusan tulang sapi / daging sapi yang bening atau tidak keruh maka buanglah kotoran yang mengambang pada saat merebus tulang.

*Biasanya kalo aku membuat sop bumbunya dikasih pala sedikit dan kuahnya diberi irisan daun seledri. Tapi hari ini pala dan daun seledrinya lagi habis dan aku lupa membelinya. Jadi kalo ummahat mau mencoba resep ini, bisa ditambahkan  kedalam bumbu halusnya sedikit pala bila suka dan kuahnya diberi irisan daun sledri yah agar lebih seger dan wangi. Tapi jika mau mencoba resep diatas, silakan.  Tetep  sama enaknya.

Orak-Arik Telur Sayuran

Bagi aku memasak adalah hal yang membuat hati senang. Apalagi kalo sudah dibuat menu untuk setiap harinya, hmm.. pekerjaan memasak jadi lebih mudah. Memang si menentukan menu masakan yang berbeda-beda setiap hari bukan pekerjaan yang gampang, kadang malah menjadi memusingkan. Akhirnya masakan yang baru dimasak terpaksa diulang lagi. 

Nah, masakan Orak Arik Telur Sayuran ini bisa jadi pilihan apabila sedang bingung menentukan menu. Masaknya gampang, bahan2 juga bisa divariasi menurut selera dan rasanya tetep enak lho.

Pengin tau rahasia resepnya? Karena aku pake udang kering (ebi) untuk penyedap rasa dan pengharum masakannya. Oya, telurnya ga harus telur ayam, bisa di ganti pake telur asin mentah atau kalo ada sisa putih  telur dari membuat cake dapat juga dimanfaatkan untuk masakan ini. Yuk kita mulai memasak..

Orak-Arik Telur Sayuran

Resep by Dewi Rosanti

Bahan:

2 butir telur, aku pake putih telur asin 

350 gr sawi putih, potong sesuai selera

150 gr buncis, iris serong

50 gr wortel, diiris memanjang

1/2 buah tomat (bisa pake 1 buah tomat), potong kotak

20 gr udang kering, cuci bersih, tiriskan

minyak untuk menumis

gula pasir secukupnya

garam secukupnya

Bumbu:

5 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

4 cabe merah keriting, diiris serong

Cara memasak:

1. Goreng telur kemudian diorak- arik sampai matang. Angkat. Sisihkan,
2. Tumis bumbu sampai harum. Masukkan wortel, tomat dan udang kering. Aduk rata. Masak sampai wortel agak lunak. 
3. Tambahkan sawi putih, buncis, telur, gula pasir dan garam. aduk rata. Masak hingga matang. 
4. Angkat dan sajikan.